面包机蛋糕的做法
家常菜谱2024-06-21阅读：0
食材：
鸡蛋 -5个，牛奶 -40克， 玉米油 -40克，白糖 -85克， 低筋面粉 -85克，白醋 -两滴。
步骤：
1 .蛋黄与蛋白分开，放无油无水容器里！
2 .蛋黄加入25克白糖把糖打至融化！
3 .蛋黄加入玉米油，牛奶搅拌均匀！
4 .加入过筛的面粉！
5 .翻拌成细腻的蛋黄糊！
6 .蛋白分三次加入白糖打至干性发泡，中途加入两滴白醋，提起打蛋器有尖尖角就是打发好了！
7 .取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里翻拌！
8 .分三次放入全部的蛋白霜翻拌成细腻的蛋糕糊！
9 .面包机摁菜单选择14烘烤功能，定时间一小时，也是提前预热十分钟再放入蛋糕糊！
10 .翻拌好的蛋糕糊倒入面包机桶轻震出气泡，放入面包机烤一小时！
11 .一小时之后用筷子插入看有没有面糊带出，没有就是熟了，拿出倒扣晾凉再脱模！
注意事项：
搅拌蛋黄时无需打发，蛋白一定要打发到位，不然就不好熟，发的不高或者失败，不能有一点的马虎和将就，烤至过程中绝对不要掀盖察看，烤熟拿出时一定要倒扣晾凉再脱模，不然容易出现塌陷回缩，在翻拌蛋黄糊或者蛋糕糊都要用翻拌的方式，千万不能画圈，以免起筋，一小时之后用筷子或者竹签插入，看有没有黏糊带出有就是不熟，就再烤几分钟！
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