香酥炸鸡排的做法
家常菜谱2024-06-21阅读：0
食材：
鸡胸肉 -200克，鸡蛋 -一个， 玉米淀粉 -四勺， 面包糠 -四勺（不够再加）， 盐 -少许， 鸡精 -少许， 黑胡椒粉 -少许， 耗油 -一勺， 麻辣鲜 -适量。
步骤：
1 .把鸡胸肉平切成三份
2 .用松肉器把每片鸡胸肉两面都捶松，这样好入味。
3 .把捶好的鸡胸肉放入盆中，加入盐，鸡精，麻辣鲜，耗油。
4 .用手抓均匀，放在一旁腌制片刻。
5 .准备蛋液，玉米淀粉。
6 .面包糠
7 .把腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里裹匀。
8 .再放入蛋液里裹上蛋液。
9 .最后放入面包糠里裹入面包糠。
10 .全部裹好后的鸡排。
11 .锅里放入多点的油，烧到五成热时关中小火。
12 .放入鸡排油炸，炸到两面金黄表皮酥脆就可以捞出了。
13 .炸好的鸡排用刀切开，表面挤上番茄酱，就可以吃了，酥脆多汁。
注意事项：
1 .炸鸡排用中小火炸，不然表皮已经糊了，里面还没有熟，炸的时候多观察，防止炸糊
2 .鸡排本来就是咸的，也可以直接吃不用挤番茄酱。
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