蛤蜊疙瘩汤的做法
家常菜谱2024-06-17阅读：0
食材：
蛤蜊 -半斤，面粉 -2-3两，葱 -适量，姜 -适量，食用油 -适量， 盐 -适量，胡椒粉 -少许。
步骤：
1 .葱姜切沫，新鲜蛤蜊洗净，放水中煮至开口，捞出放凉。
2 .将蛤蜊肉挖出，煮蛤蜊的汤倒入盆中，静止二十分钟，不要搅动。因为会有一些沙子，让沙子沉底。
3 .锅中放油烧热，下葱姜爆香
4 .倒入煮蛤蜊的汤，注意不要全部倒进去，把最后的沙子留出，倒入挖好的蛤蜊肉。把汤再次大火烧开。
5 .将面粉放入稍微深一点的容器，少量多次加水，用筷子把面粉搅拌成絮状。我用的水舀子。
6 .水开后，一点一点的将面絮拨到锅中，将面疙瘩煮熟，加盐和胡椒粉调味即可。
7 .营养美味的蛤蜊疙瘩汤就做好了！
注意事项：
1,蛤蜊汤一定要沉淀后再用，不然会有沙子。
2,面絮搅拌一定要有耐心，少量多次加水。
3,姜沫和胡椒粉要适量多一点，可以去腥。
4,水舀子是我用过的最好用的搅拌面疙瘩的利器了，没有的可以用个大点的碗。