香辣小鱼仔的做法
家常菜谱2024-06-17阅读：0
食材：
小鱼仔 -适量， 老干妈 -一勺， 油、 -适量， 盐、 -适量， 生抽 -三勺， 红烧汁 -一勺，白糖 -一小勺，料酒 -一勺， 海底捞调料 -一小勺， 虾酱辣椒 -一小勺， 熟芝麻 -适量， 蒜蓉 -两勺，芝麻油 -一小勺， 干辣椒粉 -适量。
步骤：
1 .1、新鲜小鱼仔洗净，晾干。用料酒、生抽腌制一会儿
2 .2、锅热油，加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿，鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉（蒜蓉先制备好蒜切碎，用盐、芝麻油调和后装入玻璃器皿放入冰箱储存）和干辣椒粉。
3 .放入锡箔纸上烤盘中。撒上熟芝麻。
4 .烤箱260摄氏度，30分钟。
5 .出炉，稍冷却即食。
注意事项：
1、小鱼仔洗净后要晾干。
2、油锅里油稍多点，控制好油温，放入小鱼仔后不要用力翻，小鱼仔很嫩极易烂掉。
3、辣椒和其它调味品的量都可根据个人口味增减。
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