粤式老火汤的做法
家常菜谱2024-06-12阅读：0
食材：
莲藕 -2节， 猪骨（筒骨） -1斤半，绿豆 -1把， 干章鱼（小） -5个， 水 -2升，姜 -1块，无花果 -2个。
步骤：
1 .材料：干章鱼，莲藕，无花果，绿豆，姜。
2 .骨头汆水后洗干净备用。
3 .莲藕去皮切滚刀，干章鱼泡水洗干净泥沙。全部材料洗干净，放入汤煲里，大火烧开，中火煲1个半小时，加盐调味。
注意事项：
1）广东人煲汤喜欢放蜜枣来增加汤的甜味，现在更健康的食材就是用无花果来代替。
2）夏天天气热，放绿豆更有清热的功效。可以用绿豆，眉豆均可。在冬季可以换成黄豆或者红豆。
3）关火前10分钟转大火，汤就香味都浓起来。