自制甜酒酿的做法
家常菜谱2024-06-11阅读：0
食材：
糯米 -500g， 甜酒曲 -4g， 水 -适量。
步骤：
1 .糯米放水浸泡过夜（5小时以上，浸到用手可以轻轻捏碎即可)。放适量水蒸熟，蒸箱大约20分钟，自然晾凉至温热不烫。
2 .将糯米饭放在无水无油干净容器中，4g甜酒曲（不要加完，稍微剩下一点)用200ml水溶解，均匀拌入糯米饭中，并压平。
3 .中间开一个洞。
4 .将剩下的一点甜酒曲均匀撒在上面（此步骤也可忽略）
5 .准备完毕。
6 .保鲜膜包住容器，静待发酵24小时，夏天避免阳光直射，温度过高，30℃左右就够了
8 .将甜酒酿放入冰箱冷藏味道更加，夏天一碗美味的甜酒酿就这样完成了。
注意事项：
容器务必要无水无油洁净，否则会影响发酵。
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