辣椒油的做法
家常菜谱2024-06-05阅读：0
食材：
辣椒 -适量，花椒 -适量，葱 -适量，姜 -适量，蒜 -适量， 熟芝麻 -适量。
步骤：
1 .葱，姜，蒜切好备用。
2 .找一个大点的碗把辣椒段放好备用。
3 .根据辣椒的多少放入适量的油。
4 .凉油放入花椒，可以多放点，这样比较出味。花椒放入后用筷子不停的搅动，使花椒受热均匀。
5 .花椒炸焦后转小火。
6 .放入葱，姜，蒜。放入后继续用筷子搅动。
7 .待葱，姜，蒜焦后关火，放置1-2分钟，(油太热辣椒就焦了)用漏勺隔开将油倒入放辣椒的碗里。
8 .撒入熟芝麻。
注意事项：
花椒焦后转小火，主要是为了防止葱，姜，蒜放入后油往外溅。另外将油倒入辣椒碗后，辣椒也需要用筷子搅动，搅动后再放芝麻，以免油温过高将芝麻烧焦。