南昌特色煨汤的做法
家常菜谱2024-06-05阅读：0
食材：
五花肉 -，鸡蛋 -， 红薯淀粉 -， 盐 -， 鸡精 -。
步骤：
1 .猪肉剁碎；
2 .加红薯淀粉搅拌均匀，顺一个方向搅上劲。
3 .铺在瓷罐底。
4 .放到蒸锅里，大火蒸5分钟。
5 .蒸5分钟后肉饼变色，出锅。（小心烫哦）
6 .将肉饼表面的浮沫撇去，加少量水，再把水倒掉，这就相当于用水焯了一遍了，这样蒸出来的肉饼才能清爽不油腻，当然，如果喜欢那种比较油腻的传统口味，可以省去这几步，直接蒸熟肉饼哈。
7 .再加适量水。
8 .再打一个鸡蛋。
9 .盖上盖子，再次放入蒸锅，大火蒸15分钟后，改小火煨2个小时。
10 .煨好的汤，开盖透一会儿，汤就清了。加半小勺盐。
11 .再加少许鸡精即可。
注意事项：
食材要清洗干净。
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