清蒸鱼怎么做好吃又简单清蒸鱼怎么做好吃

家常菜谱2024-06-03阅读：0

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步骤1：准备食材，鱼，姜葱蒜，红辣椒

步骤2：将鱼清洗干净，在鱼肚里面塞上葱姜蒜

步骤3：葱姜蒜切段

步骤4：锅中放水烧开大火蒸8分钟

步骤5：蒸好的鱼里面的汁要倒掉

步骤6：在鱼身上放上姜丝和红椒丝和葱段，香菜

然后在鱼身上淋上适量蒸鱼豉油

别放盐，蒸鱼豉油本身带有咸味

步骤7：热锅下油大火烧冒青烟浇在鱼上即可

步骤8：最后撒上香菜碎，美味的清蒸鱼就做好了

清蒸鱼是一道非常美味的食物，清蒸鱼的做法主要要突出鱼的鲜美，下面介绍3个个技巧，怎样做好清蒸鱼：

1、将水烧开后，鱼放入蒸笼，3分钟取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸，此举决定了鱼熟后不腥，特别重要。

2、在蒸鱼之前，先将鱼握住头尾上一下，在鱼身弯处垫一姜块，此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起状。

3、活鱼清蒸时，只倒掉蒸了3分钟后的鱼汤时加盐、葱丝和极细的火腿丝，其他调料一概不加，以突出鱼味。

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