干煸豆角开人扁土的做法 干煸豆角最正宗的做法
家常菜谱2024-06-02阅读：0
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干煸豆角开人扁土的做法
1、将豆角切丝放入盘中；
2、将适量植物油加入锅中烧开，往锅里加入花椒爆炒，在依次放入干辣椒、生姜、蒜片等分别爆出香味；
3、将盘中的豆角倒入锅中翻炒一会儿，根据个人口味加入食盐、十三香等调味品，继续翻炒；
4、待到锅中的豆角味道到散发出来时候关火，盛入盘中，即可食用。
干煸豆角最正宗的做法
1、主料：豆角400克。调料：食盐2分之1茶匙，味精少许，姜2片，蒜1头，花椒30粒，干辣椒5个，植物油2汤匙，虾籽酱油2茶匙。
2、豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段。
3、锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。
4、捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下，迅速倒入豆角段。
5、调入多半勺盐，放入干辣椒段一起炒，两勺虾籽酱油，翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火。
6、中间翻炒几次，待豆角水分炒干，表皮皱缩。
7、最后放生姜末提味，翻炒几下，把豆角的水分彻底煸干，少许味精，炒匀，关火。
1、主料：青椒2个扁豆100g、油适量、盐适量、花椒粉适量、生抽适量、葱适量、姜适量。
2、扁豆和青椒分别清洗干净，摘去筋。
3、扁豆切成丝。
4、青椒也切成丝。
5、炒锅中加入油，烧热，下入葱姜炒出香味儿。
6、下入扁豆丝和青椒丝，翻炒至九分熟。
7、入花椒粉，翻炒均匀。
8、加入生抽翻炒均匀。
9、加入盐翻炒均匀。
10、出炉，装盘即可
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