肉丸子怎么做 做肉丸子的做法
家常菜谱2024-06-02阅读：0
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肉丸子怎么做
肉丸子做法：
1、首先把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。
4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。
5、大火再次烧开后，撇清浮沫。
6、水开后转中火，加入盐、胡椒粉、香油少许，盖上盖子炖10分钟。
7、10分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中，这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了。
把调匀后的肉泥提起多摔下会让肉丸子有弹性。具体做法如下：
准备材料：猪梅花肉 500克，鸡蛋 1个，料酒，盐，鸡精，葱，生抽，淀粉 适量。
1、500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个，少量鸡精；
2、加入2小勺淀粉；
3、加入1大勺生抽和1大勺料酒；
4、2小勺盐，顺时针或逆时针搅拌均匀；
5、上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。反复3次；
6、一块葱切碎放入肉泥调匀；
7、调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会劲道很多；
8、将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。
做肉丸子的做法
步骤1准备食材：牛肉500克，葱1段，姜1块，胡椒粉2克，鸡蛋1个，食用油1勺，生抽1勺，料酒1勺，盐半勺，鸡精半勺。
步骤2牛肉切小块。
步骤3放入料理机中打成肉馅。
步骤4葱切末。
步骤5姜切末。
步骤6放入葱末、姜末、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、2g胡椒粉、1个鸡蛋顺时针搅拌，1勺食用油拌匀，用勺子团成肉丸。
步骤7油温6成热，放入丸子炸至金黄即可。
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