毛血旺的正宗做法四川王刚 毛血旺的做法。
毛血旺的正宗做法四川王刚
用料
鸭血 200g
黄豆芽 150克
糖 1小勺
油麦菜 2颗
蒜切末 8瓣
花椒 一把
郫县豆瓣酱 1勺
辣椒面 适量
白芝麻 1小勺
盐 3勺
糖 2勺
胡椒粉 1勺
餐桌硬菜-毛血旺的做法步骤
步骤 1：准备好食材
步骤 2：锅里添水，加一勺盐，水开以后把鸭血丢进去轻轻拨动，焯水30秒后捞出备用
步骤 3：锅里下油，油热下一半花椒爆香
步骤 4：把配菜丢进去，炒至断生。
步骤 5：加入一勺，盐一勺糖，翻炒均匀，盛到盆里。
步骤 6：锅里放油犹热以后把下的花椒爆香，加入火锅底料炒化，再加入蒜末炒香
步骤 7：加入一大勺的郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤 8：所有底料炒香以后，锅里加入适量的水，大火烧开。水开之后。加入两勺盐一小勺胡椒粉一小勺糖。
步骤 9：再把超过水的鸭血放进去转小火煮一小会
步骤 10：煮好后，把鸭血和汤一起倒入盛，有配菜的盘中，上面撒白芝麻辣椒面蒜末。
步骤 11：锅里+2勺油烧至冒烟泼到蒜末上。再撒上葱花或者香菜点缀就可以开吃啦！
主料：毛肚100克、牛百叶100克、火腿100克、猪血100克
辅料：魔芋结1盒、金针菇50克、黄豆芽100克、葱1段、姜2/3片、蒜3/4瓣、郫县豆瓣酱1大勺、盐少许、干红辣椒5/6个、麻椒1勺、香菜少许、糖少许
毛血旺的做法。
主料:鸭血一盒，毛肚250g
辅料:
方形火腿一块，小青菜数棵，土豆粉一袋
豆芽菜适量，火锅底料适量，冰糖适量。食用油适量，香葱段适量，辣椒数颗，花椒适量，郫县豆瓣酱一匙，蒜数瓣，鸡精3克，香菜数根。盐适量，金针菇一把
金牌毛血旺的做法步骤:
1.方形火腿、鸭血切片，小青菜过水焯下。准备土豆粉,豆芽菜，金针菇，毛肚切丝备用。
2.香葱切段，蒜切片，准备花椒和辣椒备用。
3.准备火锅底料，郫县豆瓣酱，鸡精，盐，冰糖数颗。
4.炒锅放油，先放入花椒和辣椒煸出香味。
5.依次放入蒜，火锅底料，郫县豆瓣酱，加入适量开水。放入准备好的其它各种食材，盐，鸡精，香葱等。原则就是不好熟的先放入，好熟的后放入即可。
6.装入器皿中，可在上面淋入少许花椒辣椒明油，我不喜欢油大，所以没淋。最后撒上香菜装饰即可。
材料：鸭血，鳝鱼，火腿肠，熟鸭肠，黄豆芽，毛肚，各式魔芋，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，干红辣椒，花椒，盐，鸡精，油，料酒， 白 糖，高汤精，醋
做法：
1.鸭血，火腿肠切块，鳝鱼，鸭肠切段，葱切葱花，姜，蒜切片，毛肚切丝。
2.油烧热，放入干辣椒，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱炒出香味，然后放入高汤精和沸水煮开成红色汤水。
3.将鸭血，鳝鱼，火腿肠，熟鸭肠，黄豆芽，毛肚，各式魔芋用开水焯下，然后放入刚刚做好的红色汤水里，加入所有调味料，煮至所有食 材都熟透。
4.把锅中食物连汤带水盛入容器里，重起锅，放入花椒辣椒，出香味后，浇在所有食物上。
毛血旺做法家常做法材料
原料：金针菇、鸭胸肉一块，方火腿适量、冬笋适量、鸭血一盒、毛肚、黄豆芽，水发木耳，莴笋，黄豆芽、鲜香菇。
调料：大葱适量，盐，干辣椒，花椒，料酒，鸡精，火锅底料，四川辣椒酱。
做法： （1）将鸭肉切成条鸭血切块，入沸水氽煮后捞出；
（2）黄豆芽切去须根，入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内，
(3)莴笋头切成片,毛肚切条,干辣椒切节、鲜香菇切条、金针菇切段。
(4)火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下盐、鸡精,放入血旺、方火腿片、鸭肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。
(5)炒锅置旺火上,倒油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌
材料包括：鸭血 600克、肥肠 1根、毛肚 500克、宽粉 100克、黄豆芽 500克、火锅底料 150克、盐 适量、花椒 少许、大蒜 5瓣、植物油 适量、白糖 半匙、老抽 少许、葱 少许、姜 少许、料酒 5匙。
豆瓣酱 两勺
姜末 20克
火锅底料 四分之一包
花椒油 八勺
香油 六勺
鸡精 两勺
味精 两克
蒜末 40克
花椒 40粒
小葱 两根
干辣椒 10个
步骤 1：姜蒜切末，芹菜切段，葱切葱花，干辣椒剪成段，毛肚改小片，血旺切片，午餐肉切三角片。
步骤 2：土豆粉放在开水中泡发，豆芽、芹菜和血旺在沸水中焯熟。血旺焯的时间要久一点。如果选用了别的材料如猪心、鳝鱼等，也在此刻焯熟。素菜焯熟后铺在盆底。荤菜捞起备用。
步骤 3：锅里烧50克油，油五成熟时放三分之二的干辣椒段和花椒、所有姜末、一半的蒜末、两勺豆瓣酱、四分之一包火锅底料、两勺细辣椒面炒香。倒两碗水，煮开，用漏勺或筛网滤去汤渣。
步骤 4：煮开的汤里下血旺、毛肚、午餐肉、土豆粉煮。现在开始调味：八勺花椒油、六勺香油 、两勺味精、两勺鸡精。
步骤 5：菜品煮熟后连汤倒进盆里。表面洒另一半蒜末、葱花。锅烧热油，放剩下三分之一的干辣椒和花椒粒，两秒后连油带辣椒一起浇在汤面上。
以上是”毛血旺的正宗做法四川王刚,毛血旺的做法。“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
毛血旺的正宗做法四川王刚 毛血旺的做法。相关推荐：