饭店八宝粥最正宗的做法 水晶八宝粥正宗做法
饭店八宝粥最正宗的做法
难怪饭店的八宝粥那么好喝，原来做法有诀窍，一次熬一大锅不够喝。相信大家都喝过八宝粥，八宝粥之所以受人喜爱，除了因为丰富的口感，还因为它混合了八种营养的食材——红豆可以给身体排湿，莲子能够清除虚火，核桃能补脑，枸杞能够养血，花生还可以养胃……长期食用，不但能强身健体，而且还能预防多种老年疾病。今天就给大家分享一个八宝粥的做法，八宝粥也叫腊八粥，熬好的八宝粥色泽鲜艳诱人， 口感香甜浓郁，营养丰富又好喝，一次熬一大锅，真的太好喝了。
准备食材：
红芸豆、豇豆、红小豆、薏米、莲子、玉米碎、糯米、花生米、红枣、清水、冰糖、白芝麻
具体做法：
1.我这里准备的食材有红芸豆、豇豆、红小豆、薏米、莲子、玉米碎、糯米、花生米，还有红枣。
2.把这些食材全部都清洗干净，然后分别把这些食材全部都浸泡上，红豆和红芸豆可以多泡上几个小时。
3.莲子泡一个小时就可以，把莲子剥开，把中间的莲子心取出来不用，因为莲子心的味道特别的苦，这个莲子心不用扔掉，可以泡茶喝。
4.接下来往砂锅里面倒入多一些的水，先把泡好的红芸豆、豇豆、红小豆倒入锅里，加入一小勺的碱面进去搅一搅，盖上锅盖大火煮开，大火煮开后，往锅里加入一小碗凉水进去，继续盖上锅盖转中小火熬，只要锅里的水煮开，就要不断的往锅里加入凉水来控制温度，重复的这个过程叫做“兢”红豆汤，一直要让锅里的水保持似开非开的状态，这样兢的红豆汤颜色好看，大概煮了半个小时后，锅里的红豆已经煮的熟而不烂，锅里汤的颜色变成红色，这个红豆汤就兢好了。
水晶八宝粥正宗做法
绿豆 30克
红豆 30克
黑豆 30克
玉米碎 30克
西米 30克
花生米 30克
小米 30克
糯米 30克
方法/步骤
1、准备好材料，八宝粥最少有8样材料，这里准备有绿豆，红豆（或者赤小豆)，黑豆，玉米碎，西米，花生米，糯米，小米。八宝粥目前市面上的品牌内容也各是不同，可以根据自己的喜好进行调整，最好不要少于八样材料，每种不同颜色的豆子或者粗粮米类都需要，最好用糯米，比粘米要粘稠，做出来的效果口感更好。
2、用清水洗干净后，用温水泡一段时间，泡一个小时左右即可，泡后豆子类的食物比较好煮，煮出来比较软，且更容易熟。
3、加水量不要太多或太少，如果半碗材料，大概要四碗水，太少水容易煮的太干，太多水也会太稀，需要有一定的粘稠
4、材料泡好后，放入高压锅，或者放入瓷锅内，如果是高压锅，开火后大火等高压锅发出声音后大火继续炖7,8分钟，再改小火大概5分钟关火。如果是瓷锅开火后水开改小火，大概炖30分钟后关火。
5、煮好后，趁热放入冰糖，方便溶化，如果没有准备冰糖放白糖也可以。冰糖的量可以根据自己的喜好来添加。
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