糖醋蒜的制作方法和配方妙招姐 糖醋蒜的正宗做法
家常菜谱2024-06-01阅读：0
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糖醋蒜的制作方法和配方妙招姐
用料
大蒜 2斤
红糖 150g
老冰糖 60g
白醋 150g
陈醋 150g
酱油心生 100g
清水 300g
盐 30g
做法步骤
1、准备食材和工具：大蒜2斤、150克红糖、60克老冰糖、150克白醋、150克陈醋、100克酱油心生、300克清水、30克盐
2、剥去外衣的大蒜装入碗中，倒入清水没过食材，放入一大勺食盐；
3、抓拌均匀，浸泡4小时左右；
4、倒掉清水，晾干水分；
5、锅中倒入150克红糖、60克老冰糖、150克白醋、150克陈醋、300克清水、30克盐
6、再挤入100克酱油；
7、大火烧开至糖融化后关火晾凉；
8、晾干水分的大蒜装入腌泡盒中，倒入晾凉的糖醋酱汁；
9、搅拌均匀，有白酒的可以加几滴白酒，这样保存时间更长；
10、盖上盖子密封保存21天左右；
11、腌好的糖醋蒜光是这颜色就十分到位了；
12、装盘上桌就能作为一道宴客冷菜来招待亲朋好友啦；
准备大蒜,蒜外皮剥掉,根部去掉
大蒜处理好,清洗,去掉泥沙
凉自开,加食盐,食盐搅拌溶化,大蒜放里面浸泡,
大蒜浸泡好,捞出晾干
锅中准备清水,加香醋,加入白糖,大火边搅拌边煮,糖醋汁烧至沸腾后,熄火晾凉
晾凉的糖醋汁,加白酒,糖醋汁倒入玻璃容器中,
糖醋蒜的正宗做法
1、准备好新鲜大蒜头。2、去皮洗净后，沥干水分。
3、倒入容器中：加放食盐和白糖。
4、倒入香醋。
5、再倒入凉开水。
6、搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天。
7、另准备小容器，开水烫过放凉。
8、从冰箱取出腌制的大蒜头。
9、一个个拣至小容器中。
10、倒入糖醋汁。
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