茄子如何做好吃又简单的家常菜茄子怎么做好吃

家常菜谱2024-06-01阅读：0

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我不喜欢吃茄子，因为不知道咋做，今天在饭店吃了鱼香茄子觉得挺好吃的，就试着在家自己做了，首先把茄子切成滚刀块，然后把茄子放到盆里，打入两个鸡蛋，在放点玉米淀粉，油烧热，放油锅开始炸，炸至焦黄捞出，留底油葱姜蒜炒香，放豆瓣酱和番茄酱最后发入炸过的茄子快速翻炒就可以了。

1/7 茄子洗净，切成均匀细长条，备用！

2/7 锅内烧热，放入油，待油温升高到80度左右，下入切好条的茄子

3/7 茄子炸软后捞出，控干油，待用

4/7 用锅内炸茄子的油，放入蒜粒和豆瓣酱煸炒出香味

5/7 下入茄子，翻炒！

6/7 待色泽均匀后加入鸡精，糖，十三香等配料翻炒均匀！

7/7 盛出，装盘，撒上葱花！

主食材：茄子、小米辣、大蒜

酱汁：生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油

1、先来调酱，生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油，吃起来香味会更加浓郁；

2、大蒜半头、小米辣一把，一起打碎，不用特别的细腻，稍微的打一下就可以；

3、切点葱花等下用；

4、现在茄子登场了，放微波炉高火6分钟，如果没有微波炉的就用蒸锅；

浓郁的蒜香和辣椒的香味很好地混合在一起，吃起来的确有点辣，但蒜蓉的味道似乎又把辣味压了一点下来，吃起来就变成了香辣，特别的过瘾下饭。

6、茄子也打好了，对半切开，用筷子把茄肉扒一扒，酱汁淋上去，现在还不能开吃，放微波炉继续转6分钟，同样的也可以蒸；

浓郁的蒜香和辣椒的香味很好的混合在一起，吃起来的确有点辣，但蒜蓉的味道似乎又把辣味压了一点下来，吃起来就变成了香辣，特别的过瘾下饭。

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