又香又下饭的家常菜 苦瓜的做法最下饭的十道家常菜
又香又下饭的家常菜
准备食材：酸菜，肉，姜蒜，蒜苗，小米椒
做法：1、酸菜切细，锅热不倒油，放入酸菜炒干水分，盛出备用
2、锅里热油，倒入白猪肉炒出油脂；再倒入瘦肉炒至变色，放入蒜末，小米椒，姜丝炒出香味，下一勺生抽翻炒均匀上色
3、倒入酸菜继续翻炒均匀，加一勺生抽，适量白糖，翻炒均匀；最后撒上蒜苗，翻炒几下即可出锅啦~
爆炒肥肠
1、肥肠洗净，放葱姜料酒，八角香叶，干辣椒，草果，再两勺老抽，一勺生抽，来点冰糖和盐，加清水，卤40分钟1小时左右，根据自己喜欢口感增减时间，然后捞出切段，再盛半碗卤汁备用
2、热油，放姜，一点点蒜先把肥肠炒一分钟，主要把肥肠里多余的油脂炒出来，然后放一勺豆瓣酱炒出红油；加一点老抽炒至上色后，放一勺料酒翻炒去腥
3、倒入干辣椒盘中所有配料炒匀后加入卤汁，按个人口味加点白糖，如果觉得淡可以加点盐炒匀；最后放入青红辣椒配色，加点鸡精，炒十几二十秒即可出锅，味道巨棒
有很多又香又下饭的家常菜，比如糖醋排骨、酱爆鸡丁、宫保鸡丁、红烧肉、回锅肉、鱼香肉丝、蒜香虾仁、辣子鸡等等。这些菜品口味不同，但都有一个共同点，就是烹调时加入了适当的调料和佐料，让食材更加香浓，口感更加丰富。它们不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常用餐。
苦瓜的做法最下饭的十道家常菜
1》清炒苦瓜
材料：
苦瓜3根，小葱2根
调味料：
盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：
1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
2》苦瓜镶肉
材料：
苦瓜1条、绞肉300克、胡萝卜50克、葱1块、姜1块、香菜少许；
调味料：
酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。
制法：
1、苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。
2、锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。
特点：色泽鲜亮,口感更佳
3》苦瓜鲈鱼煲
原料：
苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克
调味料：
盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量，蛋清一只。
冬天推荐10道精致的下饭家常菜
这个可多了，北方冬天冷需食肉御寒，可凉食的有酱牛肉，酱肘子，烧鸡，咸鸭蛋等。
热食有红烧牛肉，红烧猪肉，牛排，猪排，红烧羊肉，烤鸭，烤羊肉串和煎鸡蛋等。
南方烧鹅烧鸭，叉烧肉，腊肠腊肉，白切鸡，盐焗鸡等。
素的有红烧豆腐或腐竹，辣椒土豆丝，炒豆芽等
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