蒜蓉小龙虾做法，肥腻的口感 家庭版的蒜香小龙虾正宗做法王刚
蒜蓉小龙虾做法，肥腻的口感
1：
准备好制作蒜蓉小龙虾的食材。小龙虾1000g，大蒜2头，熟花生米20g，熟芝麻15g，生姜40g，料酒25g，生抽30g，蚝油25g。
2：处理好的小龙虾加入25g料酒，几片姜片，用筷子搅拌腌制一会儿～
3：制作蒜泥：2头大蒜剥皮
4：在绞碎机中绞成蒜泥～
5：油炸：待油热后放入适量的姜片
6：然后放进腌制好的虾炸5分钟～
7：炸好后控油捞出～
8：炒料：炸了虾的油继续使用～
9：依次放进蒜泥、花生米、生抽、蚝油、熟芝麻，搅拌炒一会儿关火～
10：接着放进小龙虾翻炒一会儿就可以出锅啦～
家庭版的蒜香小龙虾正宗做法王刚
1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。
2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。
3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。
4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。
5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。
6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。
7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。
8.滑油30秒左右，即可倒出控油。
9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。
10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。
11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。
12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。
13.好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。
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