如何做非油炸红烧茄子 怎样做烧茄子不用油炸
家常菜谱2024-05-26阅读：0
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如何做非油炸红烧茄子
用料
紫皮圆茄子1个，
小米辣3个，
大蒜3瓣，
生抽2勺，
蚝油1勺，
白糖5克，
老抽半勺，
淀粉适量，
步骤 1：准备所需材料，将茄子用盐搓洗干净，然后切成丁块，而小米辣和大蒜切碎即可； 调配料汁，倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖，然后倒入半碗清水搅拌均匀，再倒入小半勺淀粉，再次搅拌均匀即可；生抽、老抽、蚝油都有咸味，大家可以根据自己口味调入适量盐；
步骤 2：往茄子里少量多次倒入淀粉，并翻拌均匀，使茄子丁上裹上一层薄薄的淀粉即可；
步骤 3：热锅热油，倒入茄子丁，油量不用太多，平时烧菜的份量即可；
步骤 4：中大火不停煎至，一面变色后翻拌继续煎另一面，煎的过程中注意晃动煎锅使其受热均匀；
步骤 5：直至煎至茄子丁金黄，并表皮微煎即可；
步骤 6：紧接着倒入辣椒碎和蒜末，继续煸炒出香味；
步骤 7：然后均匀倒入事先调配好的料汁，大火烧开，中小火收汁；
步骤 8：煮至料汁差不多被收干时，倒入香葱碎，翻拌均匀即可出锅，
材料
茄子2条，葱3支，酱油膏2大匙
做法
1.茄子切段泡水，沥干后，起油锅，将茄段放入过油后捞起置于一旁备用。
2.起油锅，爆香葱段后放入茄子。
3.再加入油膏、水后，移入沙锅中焖煮，焖至汤汁收干即可。
怎样做烧茄子不用油炸
不油炸的烧茄子用料 茄子1-2 个 油适量 适量 生抽适量 适量 盐 适量 蒜适量香菜适量 淀粉适量 葱姜
不油炸的烧茄子的做法 1.将茄子洗净切成小块！放微波炉或蒸锅中蒸10分钟，熟后待用
2.锅烧热，倒入少量油，放入葱姜蒜，我们不吃姜葱，所以没有备用料，煸炒出香味，放茄子，煸炒至水份减少，放入生抽、盐煸炒，淋入淀粉勾芡，放入香菜！出锅
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