粉蒸排骨的家常做法
粉蒸排骨的家常做法
用料
小排 、土豆 、米粉蒸排骨二合一调味包 、葱姜蒜
粉蒸排骨的做法步骤
步骤 1：小排洗净切块、土豆去皮切小块、葱姜蒜整理干净。
步骤 2：二合一蒸肉米粉可以在超市买到，一包红卤加一包五香米粉。五香米粉和红卤（含盐）一起，适当加一些水，搅拌均匀。
步骤 3：将排骨用料酒、生抽、五香粉、花椒、橄榄油腌制15分钟。将排骨在米粉堆里滚一下，粘匀五香米粉。
步骤 4：土豆垫入盆底，然后将粘匀五香米粉的排骨放在上面。入锅中火蒸40分钟（面上需要喷一点水，以免米粉太干蒸不熟）。
步骤 5：起锅，装盘时撒上葱花。香味扑鼻
排骨1斤半 、 土豆1个、糯米粉半碗 、 干辣椒4个、细香葱2棵、姜1块、蒜5瓣、食盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、花椒20粒、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖1勺、水适量
1.备好食材，排骨提前泡2小时，去血水。
2.反复冲洗几遍然后加入姜、蒜适量，盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、花椒面适量、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、蚝油适量、糖少许调味，拌均匀腌制2小时。
3.土豆切块并加少许盐拌匀，准备好研磨器
4.糯米泡水1小时晾干后，用研磨器2档研碎。
5.干辣椒用2档研碎。
6.花椒用1档研碎。
7.然后把糯米粉、辣椒碎、花椒碎搀和在一起，倒入腌制好的排骨，裹上薄薄一层米粉，土豆同上做法。
8.把裹好的排骨和土豆倒入碗里，上锅中蒸制45分钟左右即可。
粉蒸排骨的家常做法
食材排骨 300g糯米 100g
荷叶 1张
老姜 10g
大米 30g
花椒 10粒
八角 2枚
料酒 15ml
老抽 5ml
白胡椒粉 2g
白砂糖 5g
郫县豆瓣 15g
油 15ml
方法/步骤
1：干荷叶用温水浸泡回软，如果使用新鲜荷叶则洗净即可。老姜切成姜末备用。2：大米和糯米放入干净炒锅，加入花椒和八角用小火加热并持续翻炒，直至米粒微焦，香气四溢，将炒好的米摊放在大盘中晾凉。剔除米中的花椒和八角（如果喜欢香料味重的也可以保留），将米放入食品加工机中打成碎末成米粉。
3：排骨洗净，斩成寸段，加入姜末、料酒、老抽、白胡椒粉、白砂糖、郫县豆瓣和油翻拌均匀腌渍20分钟。以上是”粉蒸排骨的家常做法“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
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