干锅香辣虾的做法 最正宗的做法 干锅香辣虾最正宗的做法如何做干锅香辣虾好吃
干锅香辣虾的做法 最正宗的做法
最正宗的做法是：
1、大虾用牙签从尾巴第二节处戳进去，挑出虾线，减掉虾須和虾脚，最后用剪刀背部开一刀即可。
2、在处理好的大虾里，加入盐1小勺、料酒1勺、白胡椒粉1小勺，抓匀后腌制20分钟入味。
3、取出腌制好的大虾，沥干多余的液体，撒上玉米淀粉适量，用手抓均匀，让大虾裹满淀粉。
4、提前准备好辅料、香辣虾酱100克，莴笋1根、土豆1个、洋葱半个、切成条状备用。
5、大虾入锅，炸至外壳酥脆后捞出备用。
6、准备好的莴笋条和土豆条，同样入锅，炸至外壳酥脆即可捞出备用。
7、留一点底油、加入生姜3片和大蒜3粒，切成的姜末和蒜末。再加入大葱3片、干辣椒3个、花椒1小把，切好的洋葱片，炒至出香味洋葱稍微变软。
8、炒至出香味洋葱稍微变软后，加入香辣虾酱60克（注：喜欢辣一点的可以加100克）
9、加入炸好的大虾、土豆条、莴笋条，翻炒均匀即可。
10、香辣虾完成O(∩_∩)O
11、这款菜谱辣度适中，吮指回味，做法简单，麻辣过瘾超级好吃！
12、虾肉鲜甜，连同香辣的酱汁，一起入口，麻辣鲜香，唆着手指越吃越香。
1. 准备好所有材料，土豆切条、芹菜切段、葱切段、姜切片、蒜切片、香菜切段备用。
2. 把虾洗干净，虾须、虾腿剪掉，用盐和料酒腌一会。
3. 起锅，热锅放适量油，把花生米炸一下。
干锅香辣虾最正宗的做法如何做干锅香辣虾好吃
第1步.虾洗净，挑去泥肠、剪掉虾枪和虾须，加入2勺料酒，拌匀腌制10分钟
第2步.锅中加适量油（比平常炒菜稍多一些），油热后下入虾，煎炒三四分钟至虾变色后，将虾捞起，备用
第3步.姜蒜切片、葱芹菜香菜均切小段、土豆切成条（稍粗一点）
第4步.土豆切好后，用水冲洗两遍，以去除多余淀粉，冲完后也要沥去多余水分，怕油溅三尺
第5步.将干红辣椒、香叶、葱段（葱白）、姜蒜片下入锅中，小火慢炒出香味来，再加入2勺香辣豆豉酱，翻炒均匀
第6步.此时下入土豆条，转中火，将土豆条炒熟
第7步.土豆熟后，加入芹菜、葱段（绿色部分）、黄瓜条、步骤3中炒过的虾
第8步.加入少许盐，翻炒均匀后继续炒3-4分钟，至所有食材入味
第9步.最后撒上切碎的香菜
1、准备好所有材料，土豆切条、芹菜切段、葱切段、姜切片、蒜切片、香菜切段备用。
2、把虾洗干净，虾须、虾腿剪掉，用盐和料酒腌一会。
3、起锅，热锅放适量油，把花生米炸一下。
4、然后炸土豆条，土豆条提前用水泡一泡以防炸的时候粘锅，再有一定要空干水份。
5、接下来把大虾空干水分热锅热油炸大虾，炸好备用。
6、锅刷干净，放适量油七分热，放入姜、蒜、葱、花椒、干红辣椒爆香，放入四川麻辣酱（酱里放少许水）翻炒。
7、然后放入炸好的大虾翻炒，放入少许盐。
8、然后放入炸好的土豆条和芹菜翻炒入味。
9、最后放入炸好的花生米，撒入香菜准备出锅。
香辣干锅虾的正宗做法王刚
主料：大虾半斤、土豆2个、莴笋1根。
腌制调料：生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺。
调料：生姜1块、香葱2根、大蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、香菜2棵、白芝麻1勺。
烹饪步骤：
步骤一：把大虾解冻后用刀把虾背划开，把虾背上的虾线取出来，清理干净。
步骤二：把清理干净的大虾用清水清洗干净后捞出来把水沥干放入碗中，加入料酒、毛毛盐、胡椒粉1勺、姜片腌制10分钟去腥。
步骤三：在腌制虾的过程中我们准备配菜，把土豆去皮后切成小手指头般粗细出条放入清水中泡上防止发黑、莴笋去皮同样切成和小手指头粗细的条备用。
步骤四：生姜切成丝、大蒜切成片、香葱切成寸段、香菜也切成寸段、干辣椒切成段、青红椒切成圈，然后分别装盘备用。
步骤五：大虾腌制好后把姜片拣出不用，放入1勺淀粉，抓拌均匀备用。同时把土豆捞出来把水分沥干后，也放入一勺淀粉，让土豆表面也裹上一层淀粉备用。
步骤六：锅中放入宽油，烧热至六成热，把大虾倒入锅中快速滑散，大火把大虾炸熟、炸定型、炸至表皮酥脆捞出来控油，同时倒入土豆条大火炸至金黄捞出来把油控干，莴笋条也倒入锅中大火过一下油捞出来控油后和大虾、土豆条放一起备用。
步骤七：锅中留底油开小火，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱快速翻炒出香味，然后放入一勺料酒，用以去除调料的异味。
步骤八：调料香味炒出后倒入大虾、土豆、莴笋，还有青红尖椒，同时放入生抽、白糖，然后快速翻炒均匀，让调料和食材充分融合。
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