红糖发糕的家常做法 红糖发糕家常做法
红糖发糕的家常做法
以下是一份家常红糖发糕的做法：
材料：
- 200克自发粉
- 1个中等大小的鸡蛋
- 1包速发酵粉
- 180克红糖
- 200毫升温水
- 适量食用油
- 适量盐
步骤：
1. 鸡蛋打散后加入红糖，搅拌均匀。
2. 加入自发粉和速发酵粉，搅拌至无颗粒且成为光滑的糊状物。
3. 慢慢倒入温水，不断搅拌，直至成为蛋糊状。
4. 在糊状物中少量添加盐，搅拌均匀。
5. 用电饭煲或切尔西罐，在内部刷少许油，将糊状物倒入容器内。
6. 开启保温功能，在煲内发酵1-2小时，直至煲中出现孔洞。
7. 取出煲中的发糕并撒上一层面粉，放置1-2分钟，然后取出即可食用。
温馨提示：这道红糖发糕的口感非常柔软，可以在制作前根据个人口味添加适量的水果、坚果或其他佐料，来调整糕点的风味。
您好，材料：
1. 糯米粉250克
2. 红糖150克
3. 酵母粉4克
4. 温水适量
5. 蒸锅
步骤：
1. 将糯米粉、红糖和酵母粉混合在一起，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，揉成光滑的面团。
3. 将面团放在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时。
4. 将蒸锅加热至水开后，将发酵好的面团放入蒸锅中，用中火蒸20-25分钟。
5. 等待发糕完全冷却后，用刀切成小块即可。
温馨提示：
1. 红糖发糕的糖量较高，建议不要过多食用。
2. 发糕在蒸制过程中会膨胀，所以在包装或盛装时要注意不要压扁。
3. 发糕可以用保鲜膜包好，放在冰箱中保存，可以保持新鲜度。
红糖发糕家常做法
◎ 食材清单 ◎
牛奶100克 酵母3克 鸡蛋2个 红糖50克
植物油20克 低筋面粉120克 苏打粉3克
◎ 制作步骤 ◎
1、3克酵母用100克温牛奶化开，不烫手的状态就可以，让酵母活跃一下；
2、另取一个碗，加50克红糖，2个鸡蛋，20克食用油；
用打蛋器打匀，多打一会，必须打到乳化的状态，也就是有丝滑细腻的小泡泡；
3、筛入一半的面粉60克，继续倒入一半的牛奶50克；
打匀后加入剩余的60克面粉，50克牛奶，3克泡打粉全部加进去，继续用打蛋器拌匀；
4、模具底部和周边都铺上油纸，刷油也可以，主要是为了防粘，倒入面糊后开始发酵，夏天室温28度发酵30分钟左右，冬天室温10度1小时左右，具体时间根据温度湿度调整，面糊长高1.5倍即可，不要发太久，以免发酵过度，不然组织会粗糙；
5、在桌上敲几下，去掉大气泡，蒸出来不仅不会塌陷，内部的组织还会均匀细腻；
6、水开上锅蒸，中火蒸40分钟，关火后先不着急打开，焖5分钟再出锅，松软香甜的马拉糕就做好了；
不信你看，脱模看一下，真的是超级的完整漂亮，没有一点点塌陷的痕迹，也没有粗糙的大气泡，切开看一下里面，气孔细腻均匀；
这个马拉糕我也是第一次做，结果有点出人意料，香甜又柔软，放凉了吃也不会变硬，不过加热了吃的口感会更好，建议不要用微波炉哦，蒸出来的口感会更好！
这个配方蒸出来的马拉糕弹性十足，我很喜欢这个配方的红糖马拉糕，没有放油，吃着心里没有负担，而且红糖马拉糕放凉都很好吃。
红糖发糕的正宗做法王刚
步骤 1：面粉称重，加入3g泡打粉，搅拌均匀。
步骤 2：另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化
步骤 3：200g温热的水加入红、白糖，用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉。
步骤 4：在糖水中直接敲入2颗鸡蛋➕面粉混合物➕酵母水，用搅拌棒高速搅打一下，十几秒的样子，直到无明显颗粒，用筷子也行多搅几下。
步骤 5：八寸模具底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵
步骤 6：发酵到八分满的样子，发酵完成以后，可以把枣子对半剪开去核码在上面，当然也可以用蔓越莓，葡萄干，枸杞之类的替换。
步骤7：冷水上锅等上汽后蒸30分钟，关火闷5分钟出炉。
配方：中筋面粉200g、红糖50g、红枣适量、酵母粉3g、鸡蛋1个
做法：
1、把红糖放在一个碗中，然后用温水将其泡开，直至融化。大概300ml的温水即可，红糖融化之后，我们接着再把酵母放进去，搅拌均匀。
2、红糖水先放在一旁备用，接下来再准备一个稍微大点的盆，把面粉给倒进去，然后打一颗鸡蛋进去，随即把红糖酵母水倒进去。倒进去之后，我们用筷子不停搅拌，搅拌至无干粉的状态时，就可以了。
3、但是这个时候，你会看到里面的面糊比较粗糙，这时候我们可以用电动打蛋器，搅打几秒钟的时间，然后这一盆面糊就会变得非常细腻了。接下来需要准备一个模具，在模具的四周，都均匀涂抹上一层植物油。
4、然后再把面糊倒进去，上下稍微震一震模具，让面糊更平整，没有气泡。这样弄好之后，在面糊的表面铺上一层保鲜膜，然后放在室温下开始醒发，直至把面糊醒发到之前的2倍大即可。
5、把红枣清洗一下，然后切成两半，把中间的枣核去掉，等面糊醒发好之后，我们再把红枣均匀铺上去。下面往锅里倒上水，然后把面糊放到蒸笼上，盖上盖子开始蒸。大火烧开之后，再用中小火，继续蒸20分钟。
6、蒸熟之后的红糖发糕，我们将其取出来晾凉，不烫手的时候，再将其脱模，切成块状开吃即可。
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