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卤猪爪最正宗的做法卤猪蹄的做法

家常菜谱2024-05-21阅读：0

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卤猪爪最正宗的做法

1：五百克猪蹄洗净剁块，放入冷水锅中

2：加入10毫升料酒

3：水开焯水两分钟捞出

4：用水冲洗干净

5：接着把洗净的猪蹄倒入高压锅中

6：倒入15克蒜末

7：四勺生抽

8：一勺老抽

9：5克白糖

10：三克盐

11：再加入没过猪蹄一半的清水

12：搅拌均匀

13：高压锅大火煮开后，用中大火再压15分钟

14：时间到，放气盛出即可

卤猪蹄的做法

首先我们要先准备的材料有：新鲜的猪蹄，香葱，生姜，蒜瓣，八角茴香，桂皮香叶，草果，食用盐，食用油再把猪蹄清洗干净即可，然后再纵向从中间劈一下劈成两半。倒进清水，然后大火烧开，加点料酒，倘锅煮的看到血沫和脏东西都出来了的时候关火捞出来。然后捞出来冲凉水，用凉水冲干净，然后再用捻子叫猪毛捻干净，用凉水泡十分钟左右然后锅里面倒少许食用油，爆香葱姜蒜，八角香叶桂皮和草果。然后再加入酱油，炒出香味然后再倒入热水，

大火烧开，然后再放入之前处理好的猪蹄，用大火使劲煮开转到小火焖他个一个小时左右。然后再加进去一点料酒然后倒入老抽上色，小火继续盖再焖上再焖一个小时。然后有一个小时后打开锅盖加点鸡精把火关掉然后再盖上盖子不要打开再焖最少三个小时，（当然我是上午做的然后中午还去赶了个集两不误事）因为我放的时间比较长天气也比较凉猪蹄有凉了放到锅里热一热就可以了既美味又营养关键还可以美颜的卤猪蹄就做好了，我们把它装在洗干净的盘子里面，太棒太好吃了，好了我们开始吃啦。

步骤 1：猪蹄洗净，冷水下锅，加入两勺料酒、姜片焯水，水开后转小火，捞去浮沫，五分钟后关火，捞起并冲洗干净，装入电饭煲

步骤 2：加水沒过猪蹄，加入5勺老抽、5勺生抽、2大勺蚝油、两勺黄豆酱、两小勺盐、一小把冰糖、两块姜片、一包卤料包，煮一个半小时

步骤 3：出锅

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