飞哥教做家常菜鱼香茄子 鱼香茄子怎么做家常做法
家常菜谱2024-05-18阅读：0
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飞哥教做家常菜鱼香茄子
食材用料
茄子 500g，豆瓣酱 50g，白糖 10g，米醋 10g，葱段 10g，蒜泥 10g，柱侯酱 10g，料酒 10g，食用油 80g
做法步骤：
步骤 1：茄子切成手指粗细的条。
步骤 2：将茄子放入五六成热的油中炸至发软，捞出沥干油。
步骤 3：炒锅内加10克油，烧热，放入葱、蒜泥煸炒，再放入豆瓣酱煸出香味，加料酒、白糖、米醋、柱候酱、茄子，炒至茄子上色入味，加水焖一下，出锅。
鱼香茄子怎么做家常做法
步骤1：
材料：茄子500克、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根
步骤2：茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟，姜1块切末，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花；
步骤3：调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水20ml；
步骤4：锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的茄子翻炒，将茄子炒软后盛出；
步骤5：锅内放入10ml油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱1勺，小火炒出红油，放入茄子，倒入调好的酱汁，大火收汁，盛出撒上5克葱花即可。
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