刘小欠红烧鲤鱼做法 红烧鲤鱼贵州做法
家常菜谱2024-05-16阅读：0
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刘小欠红烧鲤鱼做法
所需材料：
鲤鱼一条（约500克）
姜片、葱段、蒜末各适量
料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精各适量
清水适量
花椒粒、干辣椒适量
食用油适量
制作步骤：
鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。
热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜末、花椒粒和干辣椒煸炒出香味。
放入鲤鱼两面煎至金黄色。
加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水，烧开后转小火煮约10分钟。
加入少许鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
红烧鲤鱼的做法有很多种，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望这份做法能够帮到您。
1.鲤鱼去麟去腮去内脏，洗净，鲤鱼身上轻轻划几刀， 切葱，蒜，姜装盘
2.准备花椒，八角，香叶
3.热锅下油， 下鲤鱼，煎至两面金黄
4.下葱姜蒜，葱姜蒜炒香，加老抽，酱油，料酒，醋，糖炒匀
5.加水，汤烧开，加盐
6. 用勺子往鱼身浇汤汁，中小火
7.大约20分钟，大火收汁
8.一道美味的红烧鲤鱼就做好了
红烧鲤鱼贵州做法
主料：
鲤鱼一条
辅料：
豌豆适量 大蒜2瓣 生姜适量 红椒半个 小葱适量 黄豆酱一勺 盐适量 料酒一勺 白糖一勺 生抽2勺 老抽一勺 淀粉一勺
1. 将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜切4刀。
2. 准备好所需配料。
3. 加料酒和生姜。
4. 盖上保鲜膜腌制十分钟。
5. 腌好的鱼，擦干水分，撒上干淀粉。
6. 锅里倒油，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色。
7. 加一碗水，料酒。
8. 再依次放入豌豆，生姜，大蒜，生抽，白糖，老抽，盐，黄豆酱烧开，改小火焖熟。
9. 鱼烧熟了，盛入盘中，汤汁勾芡。
10. 撒上葱花和红椒装饰一下，汁浓味美的鱼就可以开吃啦。
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