蒸一碗鱼的家常做法 家常清蒸鱼怎么做好吃
蒸一碗鱼的家常做法
食材：
鲫鱼1条(500克)，大葱1根，姜10克，盐1勺，料酒10克，蒸鱼豉油20克;
清蒸鱼的做法
1.先把大葱取葱白2段切丝，葱绿切丝，放入清水中浸泡，姜切姜丝。
2.再把鲫鱼洗净，用刀在鱼身两面各划3刀，放入盐、料酒抹匀，把葱丝和姜丝放入鱼肚中，腌10分钟。
3.接着在锅中加入适量水烧开，放入鲫鱼蒸10分钟;蒸熟后捞出，倒出多余汤汁，淋上蒸鱼豉油，然后把姜丝、葱绿丝放在鱼肉上，锅中放入适量油，烧至油温7成热，最后淋在鱼身上即可。
家常清蒸鱼怎么做好吃
，香菜两条(可根据个人口味选择)，生姜、蒜瓣和蒸鱼豉油适量，小米辣四条(可用瓶装剁椒代替)
处理食材:腊鱼切开鱼肚清理内脏刮掉鱼鳞，冲洗干净。小葱切丝，生姜切丝，小米椒切碎，蒜瓣剁成蒜末，腊鱼和配料处理好后放入碟子备用。
烹饪步骤
1.首先将鱼放入盘中，抹上适量的食盐，加入小葱丝、姜丝和蒜末(有助于去腥味哦～)后，直接开火蒸熟，蒸大概15分钟就好啦，不然鱼肉会不嫩哦。
2.待鱼蒸熟后，取出姜丝和小葱丝，蒸鱼会蒸出鱼汤，把汤倒出小碗里即可，鱼汤也是非常鲜甜的呢！先把鱼放一边，开始起锅烧油，在等油烧热的过程中，把蒸鱼豉油倒入蒸好的鱼里，将切好小葱丝、切碎的小米椒和香菜摆在鱼上面，最后一步，油烧热后，直接将热油泼在鱼上面，一道色香味俱全的清蒸鱼就完成啦～
主料：鱼1条
辅料：蒸鱼鼓油适量，葱适量，姜适量，红椒适量，油适量，香菜（点缀）
做法：
1.活鱼买回来处理干净
2.加点料酒和少量盐腌制十五分钟
3.把腌好的鱼用刀在鱼背沿鱼刺处切一刀，别切断了。
4.葱姜红椒切丝
5.在盘子里放一些葱姜，把鱼放上去，在鱼肚子里和身上也放些葱姜。
6.蒸锅水烧开，放入鱼盘，大火蒸八分钟就可以了。
7.蒸好的鱼倒掉盘里的汁，去掉鱼身上的葱姜，把鱼移到另一个干净的盘里，重新放上葱姜红椒丝。
8.锅里倒油烧至冒青烟。
9.把蒸鱼鼓油淋上，烧好的油也淋上
10.最后可以放点香菜。
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