家常炖鱼的做法 多条鱼炖鱼家常做法
家常炖鱼的做法
步骤 1：买一条新鲜的鱼?，我这里用的是三道鳞，从商贩刻鱼起2个小时以内炖最佳。?回家洗一洗，用刀划双面划几下，用盐按摩一下。（入味，一会入油锅还不嘣油）
步骤 2：葱、姜、蒜、八角准备好。
步骤 3：锅中放油，撒点盐，五分热的时候，将?下锅，（大鱼可以切2段）两面分别中火煎2分钟后，往油里放葱、姜、蒜、八角2勺糖，炖2分钟；鱼上放1勺料酒、3勺酱油炖两分中；再喷3勺醋，炖2分钟。将鱼翻面。
步骤 4：锅中添冷水，水没过鱼肉，加两勺盐，1个红辣椒，大火不盖子炖至开锅。这里不盖盖子是为了去鱼的腥味。
步骤 5：开锅后2分钟可以盖盖子炖了，开锅后转小火再炖20分钟至四十分钟。千滚豆腐，万滚鱼?，炖的时间越长鱼好吃?，中间别忘将鱼翻一次。
步骤 6：粉条如果提前泡好了，下锅5分钟就熟了。如果不是提前泡好，就炖10分钟。提前洗干净剪两刀就OK，记得放在鱼上边，不能放汤锅里，要不一不小心就糊锅了。粉条很吃汤，所以别放太晚，锅中要保证有足够的汤。
步骤 7：出锅前放一勺鸡精，铺上香菜?
主要食材
草鱼
600克
辅助食材
生姜
1块
小米椒
4个
青椒
3根
小葱
6个
砂锅炖草鱼的做法步骤
步骤 1：准备食材，草鱼600克、小米椒6个、杭椒4个、葱3根、胡椒粉1克、姜1块。
步骤 2：草鱼洗净对半切开后切大块，中间再划一刀，鱼中放入盐1勺、生抽1勺拌匀后腌制15分钟。
步骤 3：姜切丝。
步骤 4：杭椒切粒。
步骤 5：小米椒切粒。
步骤 6：葱切段。
步骤 7：锅中放入适量油，油温烧至7成热，依次放入鱼块煎制(鱼皮朝下)，一面煎好后翻过来煎另一面，放入姜丝炒香，加入清水适量、盐1勺煮开，倒入砂锅中。
步骤 8：开中火炖5分钟，放入青红椒粒换小火焖1分钟，加入葱段、胡椒粉1克，拌匀后即可。
多条鱼炖鱼家常做法
需要提前准备好的材料包括：鱼 1条、豆腐 半块、油 适量、盐 少许、料酒 适量、陈醋 少许、白糖 半勺、姜片 4片、葱花 适量、蒜瓣 4个、香菜 适量、八角 1个、十三香 1勺、酱油 适量、蚝油 适量。
1、鱼一条，洗净去鳞、去腮。
2、豆腐切成片。
3、准备辅料。
4、把酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖混合。
5、热锅凉油，葱姜蒜、八角、十三香爆香。
6、添清水。
7、倒入酱汁。
8、放入鱼
用料
鱼 1条
葱姜蒜干辣椒 一把
糖 5克
油 适量
米醋 2汤勺
十三香 1调料勺
料酒 1大勺
香菜 2根
家常炖鱼的做法步骤
步骤 1：鱼收拾干净用盐腌制30分钟
步骤 2：准备以上食材
步骤 3：料酒、生抽、老抽、水，葱花、姜、蒜、干辣椒搅拌均匀
步骤 4：热锅热油放鱼，小火煎鱼2分钟，油比炒菜时候多放些
步骤 5：2分钟以后翻面，放米醋，料汁
步骤 6：炖10分钟，放糖和五香粉出锅，撒香菜！
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