清蒸大黄鱼最正宗的做法 清蒸黄鱼最正宗的做法
清蒸大黄鱼最正宗的做法
用料
大黄鱼 1条
姜 3片
蒸鱼豉油 1勺
料酒 1勺
葱 2根
盐 10克
红椒 半个
油 50克
做法步骤
步骤 1：取一条大黄鱼，经常选大一点。
步骤 2：将鱼鳞和内脏去除洗净。
步骤 3：放入姜片和葱白，加入盐和料酒将鱼腌制十五分钟。
步骤 4：碗里铺上姜片和葱白。
步骤 5：将腌制好的鱼再用清水冲一下。
步骤 6：将鱼立在碗内，鱼身抹上盐后放些姜和葱，倒入蒸鱼豆鼓，。
步骤 7：锅内水烧开后将鱼上锅，盖上锅盖大火蒸十五分钟。
步骤 8：取出蒸好的鱼，将盘中的水倒出，去掉鱼姜丝和葱。
步骤 9：放入新的葱丝和姜丝，锅内烧热油淋在鱼身上。
步骤 10：放几根红椒丝点缀。
主料
大黄鱼，550克
辅料
油，2汤匙
盐，1茶匙
白酒，1茶匙
小葱，少许
黄酒，1汤匙
生姜，10克
青椒丝，少许
蒸鱼豉油，2汤匙
制作步骤
步骤1，把鱼洗净后沥干水分，备好小葱段，生姜片，生姜丝，青椒丝，白酒，黄酒和蒸鱼豉油
步骤2，先用刀把鱼两面都斜切几刀，在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上，静置15分钟
步骤3，之后，鱼盘里先加入一半的葱和姜，把鱼加入上面把余下的葱姜加上，再加入黄酒
步骤4，蒸锅水开后，上锅加盖蒸12分钟
步骤5，中途蒸到八分钟的时候，把蒸出的水倒掉，再盖上蒸
步骤6，时间到去除，把上面的葱姜用筷子轻轻的夹掉，再把青椒丝和姜丝加上，倒入蒸鱼豉油
步骤7，勺子里加入油，烧制沸腾，立即淋在青椒丝，姜丝上面，激出香味
清蒸黄鱼最正宗的做法
用料
大黄鱼 1条
姜 3片
蒸鱼豉油 1勺
料酒 1勺
葱 2根
盐 10克
红椒 半个
油 50克
做法步骤
步骤 1：取一条大黄鱼，经常选大一点。
步骤 2：将鱼鳞和内脏去除洗净。
步骤 3：放入姜片和葱白，加入盐和料酒将鱼腌制十五分钟。
步骤 4：碗里铺上姜片和葱白。
步骤 5：将腌制好的鱼再用清水冲一下。
步骤 6：将鱼立在碗内，鱼身抹上盐后放些姜和葱，倒入蒸鱼豆鼓，。
步骤 7：锅内水烧开后将鱼上锅，盖上锅盖大火蒸十五分钟。
步骤 8：取出蒸好的鱼，将盘中的水倒出，去掉鱼姜丝和葱。
步骤 9：放入新的葱丝和姜丝，锅内烧热油淋在鱼身上。
步骤 10：放几根红椒丝点缀。
主料
黄花鱼1条
辅料
葱姜适量盐5克酱油5克醋5克蚝油3克香油3克
步骤1：首先处理食材，黄花鱼洗净打上刀花，葱姜切丝，调碗汁（碗中放入盐，酱油，醋，蚝油，香油）
步骤2：碗汁倒入黄花鱼身上，鱼肚子里放入适量葱姜丝，腌渍一会。
步骤3：盘中放上一层葱姜丝，上面放上腌渍好的黄花鱼，上面再撒上一层葱姜丝，锅中水烧开后放入蒸锅中。
步骤4：大火蒸六七分钟，鱼即可熟透。再把盘中的汤汁倒入锅中，稍微熬制粘稠，倒在鱼身上即可上桌。
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