怎么做带鱼又脆又香酥 怎样葵花籽油炸带鱼又香又脆
怎么做带鱼又脆又香酥
食材：
带鱼、生姜、大葱、胡椒粉、食盐、玉米淀粉、料酒、高度白酒、花椒
4、新鲜的带鱼把鱼头切开丢掉，鱼的尾巴细细的没有肉，切下来丢掉，再用剪刀把鱼鳍剪掉，也可以用手直接把鱼鳍拉出来。再用剪刀把肚子破开，把里面的内脏去掉，再放到流水底下冲洗干净
5、处理干净的带鱼切成段。再在带鱼身上正反面打上花刀，每一面切五刀就可以了，这样腌制时更容易入味。再把带鱼倒入盆中腌制一下，先放入一勺食盐、多一些的胡椒粉，姜丝、大葱末、料酒、花椒粒、高度白酒去腥增香，上手揉抓均匀，抓三分钟左右
6、抓匀以后，放在一旁腌制25分钟。带鱼腌制时间到时，把里面小料挑出来。带鱼外表有很多水分，用厨房纸和餐巾纸把表面的水分吸干净，这样带鱼一点不会湿。再把带鱼放入另一个盆中
7、带鱼盆中放入多一些玉米淀粉，放入玉米淀粉炸好的带鱼吃起来更酥脆，玉米淀粉一定要裹透。裹透后，把多余的淀粉抖抖散开。热锅倒入多一些的食用油。油温升至五成热，什么时候是五成热，把一双筷子放入锅中周围起密集的小气泡，就是五成热了
8、然后把带鱼下锅炸，一定要开小火，小火慢炸，带鱼里外受热均匀，如果用大火外面炸焦了，里面还没有炸透，先不要动它，等它炸制定型再慢慢的翻动。炸到带鱼飘起，全部炸透再调大火炸一分钟左右就可以捞出即可
怎样葵花籽油炸带鱼又香又脆
带鱼 2条 、 生姜 1块 、 大蒜 1块 、 干辣椒 6个 、 小葱 1束 、 生粉 适量 、
椒盐粉 适量
、 花椒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 盐 适量 、 白糖 适量 、
莎吉亚葵花籽油 适量烹饪步骤
1/9：把所有材料准备好，带鱼处理干净，备用。烹饪步骤
1/9：把所有材料准备好，带鱼处理干净，备用。蒜瓣、小葱叶切末，葱白切段，生姜切丝，干辣椒切圈，带鱼切段，在背部划三刀，方便入味，用适量料酒和少许盐抓匀腌制半小时。带鱼两面裹上薄薄一层生粉。热锅，倒入适量莎吉亚葵花籽油，油五层热时，放入裹好淀粉的带鱼煎至两面金黄即可盛出，沥干油。热锅，倒入少许莎吉亚葵花籽油，花椒煸出香味后捞出，放入生姜丝、葱段、蒜末和干辣椒爆香。放入煎好的带鱼翻拌均匀。撒上椒盐粉调味。椒盐带鱼就做好了，咸香酥松的带鱼一入口，回味无穷……
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