家常蒜蓉虾正宗做法 蒜香大虾最正宗的做法王刚
家常蒜蓉虾正宗做法
步骤1：准备300克大虾，剪开虾背，去除虾线，剪掉虾须，再用清水洗净。虾洗净后放入碗中用料酒与盐腌制10分钟待用（为了不让手被划伤，可用筷子搅拌哈）。
步骤2：两颗整蒜剥净，小辣椒洗净待用
步骤3：蒜剁碎，小辣椒切成细段待用
步骤4：热锅倒入适量油
步骤5：油烧至八成热后，将准备好的蒜蓉倒入锅内，小火翻炒。
步骤6：加入小辣椒与一勺糖，翻炒几下。
步骤7：待蒜香四溢，将虾倒入锅内大火翻炒均匀。
步骤8：虾翻炒至变色后，倒入适量酱油和少许盐再翻炒至均匀。
步骤9：最后加入适量水，用小火焖2-3分钟后盛入盘中即可。
步骤10：撒上葱花，蒜蓉虾完成啦！
蒜香大虾最正宗的做法王刚
主料
大虾500克
辅料
蒜5瓣
姜5片
干辣椒适量
海天海鲜酱
油适量
盐2食勺
白糖2食勺
步骤1：大虾，活的。我以为活的大虾才新鲜，好吃，可是当地的朋友却告诉我，海里的大虾只要捞上来，离水就死，所以说市场上卖的活虾都是养殖的。颜色发黑的是活的，发白的就是刚死翘翘啦！去自助吃虾，记得挑黑颜色，身体发亮的，这样的才新鲜。
步骤2：用水冲洗两遍
步骤3：用牙签挑虾线。在虾头下第一个壳和第二个壳中间处挑，看准黑色的线，牙签直接从黑线下穿过，挑起
步骤4：用刷子把虾爪子刷干净，用剪刀把两根长须剪掉。冲洗干净
步骤5：配料：蒜5瓣切片，姜5片，干辣椒适量。姜不要放太多，蒜和辣椒按自己喜好随意放
步骤6：大勺加适量油，把蒜，姜，辣椒炒香
步骤7：放大虾翻炒
步骤8：加水，吃饭的碗大半碗左右。放白糖2食勺，盐2食勺，海天海鲜酱油一汤勺（喝汤的小汤勺）这里说一下：海天酱油以及其他酱油都添加了提鲜的东西，所以做菜就不用放味精了。
步骤9：中火炖5分钟左右，汤汁已经被大虾吸收，所剩不多，关火
步骤10：装盘，撒少许香菜
烹饪技巧
虾洗干净
虾线挑两只虾，就知道怎么挑了
喜欢麻辣的，可以加麻椒，花椒。我喜欢蒜香又有点甜的味道
虾其实可以直接炒熟，变红色就熟了，但是味进不去，而且现在食物都不安全，所以多炖一会，味道也吸收了，细菌也高温了，虾肉还是比较嫩的，不影响口感！
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