土豆炖鸡块怎么做好吃啊 鸡腿炖土豆怎么做好吃
土豆炖鸡块怎么做好吃啊
需要食材：鸡腿1000克、土豆500克、葱10克、姜10克、小葱2克
需要调料：盐2克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉1克、料酒10克、白酒5克、黄豆酱油15克、老抽3克、花椒1克、八角4颗、桂皮2克、干辣椒2颗、十三香1克
制作过程：
1、鸡腿剁成大块，用清水浸泡半小时左右。
2、土豆削皮洗净切成滚刀块，用清水浸泡。葱切成段，姜去皮洗薄片，小葱洗净切成段备用。备好香叶、花椒、八角、桂皮、干辣椒、十三香。
3、炒锅上火放入适量清水，放入少许葱和姜片，倒入少许料酒，放入鸡块焯水。
4、开锅后撇去浮沫，煮一分钟左右捞出鸡块，过凉水冲去表面浮沫。
5、炒锅洗净，烧热后放入色拉油烧热，放入葱段和姜片爆香，放入花椒、八角、桂皮、香叶和十三香炒香。
6、放入鸡块煸炒，炒至鸡皮变色断生。
7、烹入少许料酒去腥，再倒入适量黄豆酱油继续翻炒鸡块。大火翻炒鸡块三分钟左右。
8、加入适量老汤（或清水）抹过鸡块，大火烧开撇去浮沫。
9、放入盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，放入老抽调色。大火转小火炖制鸡块。
10、鸡块炖十分钟左右时，放入土豆块，小火炖十五分钟左右。
11、勤搅动锅底，土豆软烂时，开大火收汁，待汤汁浓稠时，就可以出锅了。撒上小葱段或香菜即可。
鸡腿炖土豆怎么做好吃
用料
鸡腿
5只土豆 2个酱油 3勺料酒 3勺盐 适量姜 5片蒜 3瓣芝麻 一把小葱 1干
厚切鸡腿炖土豆的做法步骤
步骤 1：鸡腿洗净，切块，放入适量生抽拌匀腌制备用
步骤 2：土豆刨皮切滚刀块备用
步骤 3：生姜切片，蒜瓣儿3片拍碎，小葱一根切碎备用
步骤 4：炒锅内倒入适量油，将蒜姜放入爆香，再将鸡腿肉放入煎至两面金黄色
步骤 5：加开水没过鸡肉，加适量生抽，少许老抽，盖上锅盖闷15分钟
步骤 6：将炒锅内鸡块倒入炖锅，下土豆块，焖煮15分钟
步骤 7：加适量盐，下葱末，芝麻拌匀闷5分钟
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