西红柿炒蛋的做法 西红柿炒蛋的家常做法
西红柿炒蛋的做法
西红柿切块或切丝备用；鸡蛋打散备用。
热锅冷油，待油温略微升高时倒入鸡蛋，用筷子不断搅拌至大约8成熟出锅备用。
再放油烧热，加入洋葱爆香，将西红柿块或丝放入翻炒，加一点盐，让西红柿出一些水分。
待西红柿表皮开始变软，倒入之前煎好的鸡蛋，快速翻炒，调入少许胡椒粉和盐提味。
最后加入葱姜蒜等调料，翻炒均匀即可。美味的西红柿炒蛋就做好了。
鸡蛋可以不用煎太老哦！
1/7：锅中放入5毫升食用油。
2/7：大火热油，倒入蛋液。
3/7：快速翻炒，蛋液凝固后立即盛出。
4/7：锅中放入5毫升食用油，倒入西红柿，翻炒出汁。
5/7：倒入炒好的鸡蛋。
6/7：放入3克鸡精，5克白砂糖，3克盐，翻炒均匀。
7/7：出锅装盘，撒上小葱圈即可。
西红柿炒蛋的家常做法
【材料】:鸡蛋4枚、西 柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。
【制作步骤】
1、鸡蛋磕入碗中,调入适量盐,添加蛋液三分之一左右的清水(老人们做这道菜时蛋液中是不加水的)。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。
2、把蛋液充分搅拌均匀,一定要快速搅拌,让蛋清与蛋黄混合均匀。
3、西红柿洗净后先切片 再切成小块儿,块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮,皮中番茄红素的含量很高,如果嫌弃西红柿皮的口感,可以在炒好后把皮挑选出来。
4、热锅热油,油要适当多一些,小火,油热后倒入蛋液,暂且不要动它。
5、待蛋液逐渐凝固,还未完全凝固时,用筷子把鸡蛋划散,形状很自然的鸡蛋块儿就形成了,鸡蛋炒好后盛出来待用(不要把鸡蛋炒老了)。
6、重起油锅,这次油要少 倒入西红柿,中火翻炒。
7、把西红柿炒融,炒出红油,调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次,回味也更好。
8、西红柿的汤汁全部炒出之后,把炒好的鸡蛋倒进去,快速炒匀即可关火。
主料：西红柿(4个)、鸡蛋(3个)
调料：油(适量)、盐(适量)、生抽(适量)
步骤
1.准备不粘锅
2.西红柿个洗净切块。
3.鸡蛋打散。
4.坐锅烧热下油炒散鸡蛋后捞出备用。
5.将就底油炒西红柿。
6.放适量的盐调味。
7.适量生抽。
8.炒好的鸡蛋倒下去一起翻炒2分钟即可。
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