红烧排骨怎么作 红烧排骨的家庭做法
红烧排骨怎么作
红烧排骨的做法如下：
材料:
- 500克排骨
- 2个葱段
- 3个姜片
- 2个大蒜瓣
- 3汤匙生抽（约45毫升）
- 2汤匙老抽（约30毫升）
- 1汤匙料酒
- 1汤匙糖
- 1汤匙醋
- 500毫升清水
做法:
1. 将排骨洗净，放在冷水锅中煮沸，撇去表面浮沫后捞出备用。
2. 在锅中加入适量的油加热，加入葱段，姜片和大蒜瓣，炒香。
3. 加入生抽和老抽，炒匀后加入料酒，糖，醋和清水，搅拌均匀。
4. 把排骨放入锅中翻炒几分钟，然后将锅盖盖上，用中小火煮约30分钟，排骨炖至变软，酱汁收浓即可。
红烧排骨就做好了，可以配上米饭一起享用。
红烧排骨的家庭做法
方法步骤：
食材和配料：新鲜排骨切段，大蒜、生姜、大葱、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒或者小米椒、香葱或者香菜（根据个人爱好来选择）
调料：食用油、食用盐、鸡精、白糖、生抽、耗油、老抽
1、将排骨洗干净，锅洗干净放入清水，将排骨放进锅中，放入生姜片，少许花椒粒，倒入少许生抽，去腥味，出血水
2、将水煮沸排骨肉质发白1分钟左右捞出，过滤掉水，将排骨清水冲洗晾干备用
3、准备好切碎的大蒜、生姜片，将锅烧干，倒入少许食用油，等油热后，直接将大蒜、生姜片放入锅中小火爆香，生姜微微出香味后，放入排骨翻炒。
4、调至中火，翻炒排骨，再放入五香香料，放入1小勺食用盐，继续翻炒排骨，翻炒5分钟左右。
5、油炸至排骨表面微微有焦黄色，但是排骨上的肉没有萎缩，还很嫩的状态下，放入生抽，料酒，耗油适量，在滴几滴老抽上色，继续翻炒排骨2-3分钟左右即可。
6、倒入一小碗清水，盖上锅盖门10分钟左右，继续将火保持中火，等到收汁差不多了，可以放入大葱，辣椒，鸡精等剩下的调料。
7、继续导入一小碗清水，盖上锅盖焖10分钟左右，等收汁第二次。
8、收汁以后，喜欢洋葱的朋友可以放入洋葱翻炒更香，翻炒1分钟左右即可出锅。
装盘出锅后，撒上小葱沫沫，一份美味的家常烧排骨就出锅啦
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