家乡蛋汤做法 蛋花汤的家常做法
家常菜谱2024-05-02阅读：0
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家乡蛋汤做法
食材清单
鸡蛋 2个 、 生抽 1～2勺 、 盐 少许
烹饪步骤
1：准备一个大碗，将鸡蛋在打散在碗里，加少许盐，备用。切好葱段，备用。
2：先将油倒入锅内烧热，油锅开后倒入已打好的鸡蛋，均匀布满整个锅（最好是平底锅），翻面煎熟。待鸡蛋变色后加入一碗水（根据要多少汤来放）加入2勺生抽（李锦记蒸鱼豉油），少许盐。盖上锅盖，水开后即可出锅。撒上葱花！大功告成！
食材
平菇、葱、香菜、淀粉、油、盐、香油。
做法
1、将新鲜的平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用。
2、葱和香菜切小段。
3、将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀。
4、用水勾芡少许淀粉。
5、锅中倒油烧热，下平菇煸炒几下。
6、倒入适量水、加盐烧开，把勾芡好的淀粉倒进去。
7、然后倒入鸡蛋液，再倒入切好的香菜。
8、煮开淋上香油即可。
蛋花汤的家常做法
蛋花汤是一道清淡的家常汤品，适合所有年龄层的人群食用。以下是蛋花汤的简单做法：
材料：
1个鸡蛋、适量高汤或鸡汤、少量盐、适量青葱或香菜。
步骤：
1. 将高汤或鸡汤烧开，加入少量盐调味。
2. 把鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。
3. 把搅拌均匀的鸡蛋慢慢地倒入加了盐的高汤或鸡汤中，轻轻搅拌，让鸡蛋变成细香的蛋花状。
4. 煮开后加入适量青葱或香菜即可食用。
Tips：
1. 如果喜欢酸味，也可以在高汤或鸡汤里加入一些醋或柠檬汁。
2. 鸡蛋纯度越高，做出来的蛋花颗粒越小、越细。
3. 高汤、鸡汤可以事先做好，然后冷藏或冷冻，需要时再加热即可。
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