羊肉怎么炖好吃正宗的做法
羊肉怎么炖好吃正宗的做法
步骤1：
500克羊肉切块，冷水下锅，加3片姜，十几粒花椒和1勺料酒焯水。
步骤2：锅中入油烧热，放入适量葱姜爆香。
步骤3：放入焯水后的羊肉，加2个大料，1段桂皮，适量红辣椒，翻炒一分钟
步骤4：接着放入1勺豆瓣酱，1勺酱油，1勺料酒，1勺老抽翻炒。
步骤5：加入适量开水中火煮沸。
步骤6：转小火炖煮一个小时左右。
步骤7：羊肉熟后加入适量萝卜块。
步骤8：萝卜熟后加1勺盐调味即可。
步骤9：出锅撒上香菜
步骤1：
羊肉洗净切块
步骤2：冷水放入切好的羊肉！
步骤3：水开撇去血沫
步骤4：清洗干净
步骤5：把羊肉装入砂锅里、加水没过羊肉
步骤6：开锅后，加入料酒，陈皮，花椒，山楂，枸杞，姜，红枣（拍照时候红枣遗忘了）！沸腾后转小火炖80分钟！之后放入适量盐，少许胡椒粉，再继续炖15分钟！
步骤7：时间到加入食盐、胡椒粉就可以了
羊肉怎么炖好吃正宗的做法
泡水：将羊肉（必须带骨头），鸡腿和猪筒骨泡水15分钟。
2，煮汤：泡水后的肉放进大锅，加水，放入适量姜葱，开大火煮，撇去浮沫。
3，煎鱼：把鲫鱼处理好，放进油锅里煎至两面金黄，然后装进纱布口袋，放进汤里煮。
4，继续煮汤：煮1.5-2小时就好。
5，切肉：把肉捞出来，切成肉片待用。猪骨和鱼肉可以扔掉了，鸡腿肉可以用来凉拌或者直接吃。
6，准备小料：一般来说有如下可选，芹菜，碎米芽菜，腐乳，小米辣，糍粑海椒，香菜，葱花，蒜苗粒，豆豉，可以按喜好随意搭配。火锅和简阳羊肉汤都建议用原汤碟。
7，基础羊肉汤：如果直接喝汤，那么加点盐和白胡椒粉就可以直接喝啦。
8，羊肉汤火锅：将汤作为锅底，切好的羊肉再加上其他涮火锅喜欢的配菜。
9，简阳羊肉汤：将切好的羊肉和葱，姜，少量干辣椒和青花椒，少量八角香叶桂皮，一起炒。加入煮好的羊肉汤，捞出香料，加入少许盐，糖和白胡椒粉。最后再加上豌豆尖，或者其他蔬菜和龙口粉丝。羊肉蘸辣椒面是正宗吃法。
10，水盆羊肉：用羊肉汤为基础，加入盐，白胡椒粉，葱，蒜苗，香菜，豌豆尖，喜欢吃辣的还可以放熟油辣椒。还可以配上土耳其Pita饼版本的肉夹馍。
11，羊肉泡馍：可以把羊肉炒一下，加入掰好的馍（Pita饼），再加入羊肉汤煮一煮。这个不是很正宗的做法，但我比较喜欢。
12，羊肉米粉：清水煮好米粉后，加上一些蔬菜和调味就好。可以做清汤的，也可以做麻辣的。也是按自己口味，有多种版本
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