大黄鱼有什么做法 大黄鱼 家常做法
家常菜谱2024-05-01阅读：0
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大黄鱼有什么做法
在制作大黄鱼吃的时候，首先推荐的就是红烧大黄鱼，需要准备好大黄鱼一条，还需要料酒、辣椒、葱、姜、淀粉、炸粉各适量。
我们要给大黄鱼去鳃、去鳞、剖肚，清理干净之后给大黄鱼打上花刀，然后再涂上盐和其他的调味品，腌制上半到一小时，热锅之后放油，等到油热的时候就可以放鱼，慢火或者中火交替的煎鱼，等到鱼大黄鱼变成黄色的时候就可以装起来备用。
热锅中需要放油，爆香葱白、蒜片以及蒜末、姜片之后，在其中放上适量的水，然后放入我们喜欢的调味品勾成汁。把大黄鱼放进去，焖上十多分钟就可以了。
主料:
大黄鱼1.5斤
辅料:
姜片4片
金华火腿6片
葱丝少许
青红椒丝少许
味精2勺
鸡油少许
猪油少许
花椒油少许
步骤 :
先把鱼清洗，然后改刀 ，改好刀之后放葱姜放在盘里蒸制7分钟，蒸好之后拿出来放葱丝青红椒丝次油既可。
大黄鱼 家常做法
1：
300克大黄鱼洗净，注意鱼肚子里黑膜一定要洗掉
2：找个盆泡鱼腥:放入10克葱，5克姜，3克花椒，5克盐，1勺白酒，泡半小时，这样比涂抹式更好的去腥入味
3：为了两面受蒸汽热均匀，筷子架好
4：把300克鱼摆在筷子上，大火蒸8分钟，蒸好后，把盘中鱼腥水倒掉！注意点蒸出来的水分一定要倒掉
5：倒掉蒸出来的水后把筷子抽掉，放入2勺蒸鱼豉油，摆上10克葱丝，10克辣椒丝
6：锅中上30ml热油，浇在葱丝上激出香味即可
7：可以食用了
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