电白人做发糕的家常做法 商业发糕最正宗的做法和配方
家常菜谱2024-05-01阅读：0
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电白人做发糕的家常做法
电白人做发糕的家常做法如下：
材料
1. 细砂糖200公克、水220cc
2. 在来米粉70公克、低筋面粉230公克、泡打粉10公克
3. 食用红色色素少许、蒸笼1组、小瓷碗或蛋糕纸模杯数
具体做法如下：
1.把材料1拌至细砂糖溶解，再加入材料2拌匀，即为发糕面煳，取一半加入食用红色素拌匀成粉红色发糕面煳。将蒸笼备好，锅中加水烧开备用。
2.将做好的面煳轻轻倒入瓷碗或蛋糕纸模杯中，至九分满，静置10分钟，等到消泡后，放入蒸笼中，用大火蒸约10∼12分钟至熟，即可取出。
3.取少许红色素和数滴水拌匀，再用纸巾吸除水份，即为红色印泥。把竹筷底部用刀子剖出十字，中间横放牙签，让竹筷底部呈现十字形，沾上印泥，盖在白色发糕上即完成。
商业发糕最正宗的做法和配方
主料
红糖
30g
面粉
100g
玉米粉
50g
酵母粉
适量
温水
50ml
鸡蛋
1个
葡萄干
少许
步骤
1.准备食材。还有一小包葡萄干忘拍了，呵呵。
2.面粉和玉米粉按2:1的比例倒入盆中。
3.红糖化水。
4.红糖水中再倒入酵母粉，静置5分钟。
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