10种冬瓜的家常做法 大锅菜红烧冬瓜的做法
10种冬瓜的家常做法
做法1：红烧冬瓜
准备食材如下：冬瓜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽5克，细香葱1根，白糖1茶匙，植物油2汤匙
具体做法如下：冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)，植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的边角微黄，调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)，冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花！
做法2：冬瓜老鸭汤准备食材如下：鸭肉500克，冬瓜350克，薏米小半碗，荷叶适量，蜜枣3个，芡实米适量，食盐1茶匙，姜1块
具体做法如下：冬瓜不要去皮，洗净后切厚块，其它食材洗净，老鸭洗净斩件，如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除，放入沸水中焯至断血水捞出，用清水洗净，以去除鸭的腥臊味，荷叶用沸水稍焯一下，将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内，加适量清水烧开后，转小火煲3个小时，加盐调味即可！
做法3：虾皮炒冬瓜准备食材如下：冬瓜400克，虾皮5克，油适量，盐1茶匙，小葱1根，姜1块，高汤1碗
具体做法如下：冬瓜切片，虾皮漂洗干净，葱和姜切末，热锅热油先下葱，紧接着下冬瓜，翻炒变色加少许盐调味，下虾皮和姜，舀一勺子高汤，盖锅焖2分钟，见到略有汤汁就可起锅装盘。
做法4：鲜美冬瓜汤准备食材如下：排骨500克，梭子蟹2只，冬瓜200克，清水1.5升，姜1块，黄酒5克，盐3克，鸡粉5克
具体做法如下：梭子蟹处理干净，然后砍成小块，用黄酒加姜丝腌制一会，起锅加入清水，倒入排骨，清水煮沸，加黄酒，排骨去腥去血沫，放入姜和排骨，加1.5升水，中火煮30分钟，放入冬瓜，梭子蟹小火煮10分钟，放入盐、鸡粉，搅拌均匀，盛出即可，撒上葱花点缀！
大锅菜红烧冬瓜的做法
一、用料
冬瓜200 克 生抽2 勺 盐2 克 生姜 五片蒜头 5瓣 小葱 2根 红辣椒 1个
做法步骤
步骤 1：冬瓜去皮，切块，内侧划开小格子
步骤 2：放入盘中备用
步骤 3：生姜，蒜头，辣椒，小葱洗净切好备用
步骤 4：热锅下油，先把蒜末姜片爆香后捞出
步骤 5：冬瓜背面放入油中，中火香煎约3分钟
步骤 6：闻到冬瓜香味后，加入适量生抽，关小火
步骤 7：生抽润色后，加入辣椒，食盐少许，翻炒约一分钟
步骤 8：加入适量白开水，调大火焖约2分钟
步骤 9：收汁结束，加入小葱即可。
主料
冬瓜，1块
辅料
香葱，1根
生抽，15克
老抽，5克
盐，适量
白砂糖，5克
食用油，适量
做法
1. 食材：冬瓜、香葱等。冬瓜去皮，切小块，葱花切好备用。
2. 起油锅，油热，放入冬瓜，翻炒至均匀上色。
3. 调入生抽、老抽、盐、白砂糖，翻炒均匀。
4. 加适量水，与冬瓜持平，大火烧开。
5. 中小火煮至熟软，收汁，撒上葱花即可。
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