豆角焖面怎么做才算好吃，赶紧收藏吧 豆角闷面怎么做才好吃
豆角焖面怎么做才算好吃，赶紧收藏吧
1、豆角切成小段或是用手掰成比较短的小段，之后把豆角泡到盐水中5分钟。
这样可以有效地去除豆角表面的细菌和农药残留物，让豆角清洗得更加干净。
2、在面条中加入少量食用油，然后用手把面条抖散。
3、豆角焖面想要好吃，最好再准备一些五花肉，吸收了五花肉的油脂焖面口感会更好。
将五花肉去掉皮，然后切成薄片，然后准备蒜末、姜片、葱末、八角。
4、锅中放入少许的油，加入适量的花椒，炸出香味之后捞出，然后把五花肉放进去煸炒，煸炒出油脂之后，再把姜片、八角放入锅中翻炒。
5、接着把豆角倒入锅中，翻炒至半熟，然后加入清水，清水要没过食材。
然后加入适量的生抽、蚝油、老抽、食用盐、白砂糖、陈醋等配料，大火把水烧开。
6、水烧开之后，不要急着下入面条，而是先用碗装出少许的汤汁，再把面条铺在配菜上。
铺好之后，盖上锅盖焖5分钟，这时候记得把火改成中火或是小火。火太大很容易糊锅。
7、5分钟之后，打开锅盖，把刚刚舀出来的汤汁浇在面条上，最好沿着锅边倒入，这样不仅可以让面条更加入味，并且避免面条粘连附体。
等到面条焖熟，锅中还剩下少许汤汁的时候，把面条和配菜搅拌均匀。
如果这种时候汤汁还比较多，那么可以开大火收汁，等到汤汁变少，滴入少许的香油就可以食用了。
豆角闷面怎么做才好吃
【豆角焖面】
需要准备：
豆角500克
五花肉150克
葱末姜末：适量
面条500克
蒜4瓣
食用油、生抽、老抽、料酒、盐
拌料：醋、辣酱
做法：
1、准备好需要的食材。
很多朋友的第一个疑问就是，这面条和豆角的量，准备多少合适呢
豆角的量可以和面条的量一样，我是爱吃豆角，所以放的豆角会多一些。您买一斤的豆角，搭配500-550克的面条，是比较合适的。
放入的肉片，五花肉比较好，肥瘦相间的好吃。
2、坐热油锅，放入葱末姜末爆香，接着放入肉片炒到变色，倒入1大勺的料酒。
3、调味料是半勺的老抽、2大勺的生抽还有2小勺盐，是比较咸，因为还要放500克的面条呢，所以这个咸度是合适的。这也是第二个需要注意的方面，老抽要放，但要放的少，因为老抽的颜色太深了，味道影响不大，但做出来的面条总是黑乎乎的。你还可以用老抽搭配蚝油，半勺老抽和2大勺蚝油，这样做出来的面条也比较亮。
4、第三个注意事项就是放水的量：要放入没过豆角的开水，水不能少，至少没过豆角，这个量有可能中途再加小半碗水。水放少了豆角发黑糊锅了，面条还没熟。用的是沸水或者温水都可以，就是别放凉水。
5、等水烧沸后，把面条均匀撒在豆角上面，保持中火，盖盖子焖面。
主要食材：新鲜面条600克、豆角400克、猪肉200克。
辅料：八角两颗、大葱一段、生姜一小块、盐适量、生抽少许、老抽适量、大蒜几瓣、陈醋少许、香油少许、小苏打1克。
做法步骤：
1、首先准备一些细面条，可以用市场上买来的新鲜面条，也可以自己做手擀面，自己做面条的话，面要稍微硬一点，切面的时候要在面片上撒一些玉米面粉，防止面条粘连。
2、接下来把豆角掰成小段，放在盆中，加入没过豆角的清水，加入一小勺盐，浸泡几分钟后再冲洗干净，控干水分。
3、把猪肉切成薄片，大葱切成葱花，生姜切成片。
4、把大蒜剁成蒜末放在碗中，加入少许陈醋和香油搅拌均匀备用。这个是豆角焖面好吃的关键调料，一定不能少。
5、炒锅内加入适量食用油，油热后把肉片下入锅中煸炒，把肉片煸炒至变色后加入葱花、姜片和八角继续煸炒，炒出香料的香味
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