麻辣龙虾尾家庭版做法 家庭版麻辣虾尾，怎么做才好吃
麻辣龙虾尾家庭版做法
食材:龙虾尾500克、葱花10克、姜片2片、蒜片10克，蒜末10克、花椒6粒、干辣椒4个、香叶2片、桂皮1段、郫县豆瓣酱2勺
做法:
1，清洗虾尾：将龙虾尾用清水浸泡10分钟，再用清水冲洗几遍，洗去龙虾尾表面的脏东西，控干水备用。
2，将姜切片、葱切成丝、再切一些小葱、最后将蒜切成蒜沫和蒜片。再准备香叶、干辣椒、花椒、大料备用。
3，将油烧至3成热，把花椒、大料、桂皮、干辣椒放入锅中小火煸炒出香味，再放入葱、姜、蒜继续煸炒
4，香料炒香，再放入两勺郫县豆瓣酱，生抽、蚝油、酱油、鸡精、食盐炒出香味，等汤汁有了红油即可。
5，将龙虾尾放入锅中，再倒入适量食用油翻炒，然后倒入一罐啤酒(两斤半龙虾一罐啤酒刚好)这是提鲜去腥的关键步骤，大火烧开以后，转小火焖煮20分钟。
6，20分钟后改大火，将汤汁收浓，撒入小葱碎和蒜沫继续翻炒几分钟即可出锅。
食材用料;小龙虾适量,盐，胡椒粉，糖适量,花椒粒，干红辣椒适量,生姜，大蒜适量,生粉水，香醋适量,料酒适量, 卤料少许, 葱花适量, 香辣油适量, 蚝油适量
做法步骤
1.买虾选嫩虾回家养几个小时或一天，一手捏住虾头，一手捏住虾尾中间的部位拉出虾线（也就是虾肠子）再掐掉虾头。
2.用牙刷把虾尾刷洗干净 热锅冷水给点盐，一点料酒，下虾尾肏水。
3.肏水的时候准备配料
4.虾尾煮好起锅冲洗净沥干水装盘备用
5.热锅给油，油热给生姜大蒜卤料包适量，花椒粒，干红辣椒。
6.炒香给水，糖，胡椒粉，香辣油，煮开。
7.给肏水过的虾尾大火煮开小火焖五分钟左右就可以了
8.水快干了给点蚝油，给点香醋拌匀 ，给淀粉水适量拌匀起锅装盘。
家庭版麻辣虾尾，怎么做才好吃
小龙虾去头去虾线，清洗到水不再浑浊
锅里热油，油热放虾尾炸红后捞出
留底油下葱姜蒜爆香，再加入辣椒、豆瓣酱、花椒，炒出红油
将虾尾倒入，加入啤酒，没过虾尾，加入适量盐、鸡精、生抽、耗油调味，再焖煮三十分钟，等汤汁收的差不多的时候再加点蒜末，就可以出锅了
材料：新鲜虾尾500克，香葱3棵，生姜1块，大蒜6瓣，花椒30克，干辣椒6个，香油3克，料酒30克，香醋3克，精盐3克，味精1.5克
制作步骤：
1、将小龙虾洗净，皮厚处剪口，留虾尾；葱白切段；姜、蒜洗净切末；
2、将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁；
3、锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入虾尾，煮熟后蘸调味汁食用即可。
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