麻辣德子京酱肉丝的家常做法 屈浩京酱肉丝正宗做法
麻辣德子京酱肉丝的家常做法
准备食材。
将猪里脊切丝。
葱白切细丝，用清水浸泡5分钟捞出，控净水铺在盘中。
豆腐皮切大方块。
肉丝放盐、料酒略腌，再放湿淀粉上浆待用。
勺置中火上，放适量油，烧热后，下肉丝炒至灰白色，出锅待用。
勺中再放适量油，下葱姜炒香，放甜面酱（2小勺）略炒，烹料酒（2小勺）沸香，随后放酱油（2小勺）、白糖（1小勺）、味精（1/3小勺）搅匀。
将肉丝倒在葱丝上即成。
注：京酱肉丝用豆腐皮或单饼卷着吃是绝佳美味。
特点：色泽酱红、口味咸香微甜、酱香浓郁
【用料】:
猪里脊肉200克，大葱2根，六必居黄酱30克，麻油适量！
【腌料】:
淀粉一小匙，酱油一大匙，酒一大匙，水一大匙。
【做法】:
1，瘦肉切丝，加入腌料拌匀，放至15分钟。大葱取切成10cm长的丝摆入盘中。
2，油入锅烧热，加入肉丝炒至熟，盛起。
3，锅内留油，烧热后转中火，加入黄酱，翻炒数下，再加入肉丝炒20秒钟。滤去锅中油，撒下麻油，拌匀。盛入预先排好葱丝的盘子。
屈浩京酱肉丝正宗做法
主料：猪里脊500克、千张3大张、大葱丝要葱白、黄瓜丝一根黄瓜
腌肉： 老抽1勺、生抽 1勺、盐1小勺少放、料酒1勺、蛋清1个、淀粉1勺多放
酱汁：甜面酱2勺、白糖2勺、料酒1勺、酱油1勺
烹饪步骤
步骤1/4：里脊肉切成丝，加入上面的调料，抓拌均匀上浆
步骤2/4：锅中放多些油，油温3成热左右把肉放下去快速划散捞出备用
步骤3/4：调个灵魂酱汁，热锅用底油把白糖炒出琥珀色加入酱汁一起炒香，再下入肉丝炒熟翻拌均匀即可出锅‼️炒糖是为了上色，可以用老抽代替
最后一步
撒一些芝麻装饰一下，香甜嫩滑，搭配喜欢的配菜，下饭和卷豆腐皮都非常好吃！
食材和调味料：
猪肉葱 蛋清 甜面酱盐味精 料酒 白糖 葱 淀粉。
京酱肉丝的做法：
1.先把猪肉洗干净，然后切成丝，在加入一些料酒，在放入一些调味料。
2.再倒入蛋清抓匀，将葱白切成丝，整齐的摆在盘中。
3.将油倒入锅里烧至温热后倒入肉丝，翻炒至变色后铲出。
4.再将油倒入锅里，放入葱末翻炒出香味，然后放入甜面酱翻炒片刻。
5.然后在倒一些，清水和料酒，在放入白糖和味精进行翻炒。
6.炒至变色出香味后倒入肉丝继续翻炒均匀，然后盛出。
7.倒入葱丝中，拌匀就可以了
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