骨头做汤的家常做法 猪骨头汤的做法
骨头做汤的家常做法
一：萝卜棒骨汤
【准备食材】棒骨、白萝卜、葱花、姜片、盐、醋
【详细做法】1、棒骨从中砍断，洗净后放入冷水中焯水，捞出冲洗干净备用
2、萝卜去皮切滚刀块
3、炖锅加水，放入棒骨、姜片
4、大火煮开后，撇尽浮沫，滴入几滴白醋
5、改小火炖2小时左右，加入白萝卜
6、再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可
二：海带排骨汤
【准备食材】大骨、干海带、生姜、八角、清水、盐、白酒、料酒
【详细做法】1、干海带用温水泡3~5个小时备用
2、泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻，洗好后切段
3、排骨下开水焯一遍，除去浮沫等杂质
4、焯好水的排骨转入砂锅中，加够热水开始炖
5、加入拍烂的生姜和八角
6、水开后煮10分钟，再放入海带，再加入一点陈醋
7、转中火炖20分钟，再转小火一直炖至骨头酥烂
8、最后加入食盐调味
三：陈皮雪梨大骨汤
【准备食材】猪大骨、雪梨、胡萝卜、陈皮、姜、蜜枣、盐、料酒
【详细做法】1、猪大骨洗干净，剁开小块，放在沸水中
2、加少量料酒，焯煮1分钟，去浮沫
3、雪梨洗干净去皮切小块
4、陈皮刮去瓤，切丝，姜洗干净去皮拍扁
5、砂锅接适量的水煮开，放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜
6、中小火煲煮约1小时，食用前加入盐调味便可
四：黄瓜眉豆猪骨汤
【准备食材】老黄瓜、眉豆、蜜枣、猪骨、清水
【详细做法】1、猪骨飞水后冲洗干净血沫
2、眉豆清洗干净，蜜枣冲洗干净去核
3、老黄瓜刷洗干净外皮，去掉瓜子，连皮切成厚块
4、全部材料电压力锅，加入清水，启动煲汤程序
猪骨头汤的做法
1、将猪头骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
1、先将大骨头用锯子锯成小节备用，这样可以避免它的骨髓流失，味道更鲜美；
2、将姜、蒜洗净切好备用；
3、将切好的姜蒜倒入大骨头中；
4、加入适量食盐；
5、加入适量花椒；
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