肉卷的家常做法

家常菜谱2024-04-26阅读：0

关于“肉卷的家常做法”，这个大家比较感兴趣的话题，今天小编特意整理了以下资料，让我们一起来了解一下吧。

1· 取适量的酵母粉用温水化开，加合适的面粉和面（一百克的面粉用一克的酵母粉就可以的。还有关于发面我们这有句老话叫冬溜溜，夏牛头，意思就是冬天要软，夏天要硬）和好的面团放在温暖的地方醒发。
2· 五花肉去皮切细条，切丁或是肉沫都可以。

3· 两颗大葱，切成葱花，这里一定要用大葱才好吃，才有味道，小葱味道不够4· 把葱花放肉肉馅中腌制一下，加适量的盐，糖，十三香，生抽，耗油调味，再加点老抽上个色。

5· 取出发好的面团，放案板上反复揉面排气，直至面团表面变的光滑。然后搓成长条，再分成大小合适的面挤子，擀成面饼，再均匀的铺上一层腌好的肉馅。

6· 把铺好肉的面皮卷起来，两天收紧，地步也要包好，防止蒸的过程中里面有汁水流出来7· 都做好后，冷水上锅蒸40分钟，就可以了。

材料：面粉、酵母粉、猪肉、葱、酱油、食盐、干枣。

做法：

（1）面粉中加入酵母粉揉成面团醒一会。

（2）猪肉切成小丁，葱切碎。放在容器了加点酱油，盐拌匀备用。

（3）干枣洗净备用。

（4）醒好的面团揉匀，分成小块揉匀。

（5）将一小块面团擀成薄饼薄饼放入肉馅，卷起来，将两头靠拢向上，把后面使劲捏起来，如果粘不起来可以少抹上一点水，整理一下，然后再装饰，做好后放到温暖处发酵好，上锅蒸熟，水开后20分钟即熟，再等5分钟开锅取出即可食用。

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