油焖大虾的做法 油焖大虾做法全部步骤
油焖大虾的做法
油焖大虾是一道美味的海鲜菜肴，以下是制作油焖大虾的简易做法：
所需材料：
* 大虾500克
* 生姜2片
* 大蒜3瓣
* 小葱1根
* 干辣椒适量
* 生抽酱油2汤匙
* 老抽酱油1汤匙
* 细砂糖1茶匙
* 盐适量
* 料酒适量
* 植物油适量
* 清水适量
步骤：
1. 准备食材：将大虾清洗干净，去掉虾线，沥干水分备用。生姜切成片，大蒜切末，小葱切段，干辣椒剪成小段。
2. 炒香调料：在锅中加入适量的植物油，烧热后放入姜片、蒜末和干辣椒段，用中小火翻炒出香味。然后加入细砂糖，小火慢慢炒化，直至变成红色的糖色。
3. 加入调料：倒入生抽酱油、老抽酱油和料酒，继续翻炒均匀，让所有调料都充分融合。
4. 加入虾和水：将处理好的大虾放入锅中，加入足够的清水没过虾。然后盖上锅盖，转中小火焖煮约5分钟，让虾充分吸收酱汁的味道。期间可以适当翻动虾，使其受热均匀。
5. 最后收汁：当虾熟透后，加入适量的盐调味。然后转大火收汁，直至汤汁变得浓稠。最后撒上葱花点缀即可。
油焖大虾就做好了！这道菜色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。
主料：大虾10只， 盐 ，酱油，葱 ，姜, 料酒, 白糖, 生抽, 盐, 大料, 香油各适量
步骤：
1. 大虾洗干净，去掉虾线，葱姜切成丝。
2. 炒锅烧热，倒入香油做底油。倒入大虾翻炒，变色后放入一勺料酒，一个大料和葱姜丝煸炒至虾完全变红。
3. 放入少许生抽，一大勺白糖炒一下后，加半碗清水，焖一下。待汁快收干，放3克盐，再点几滴香油出锅。
油焖大虾做法全部步骤
做油焖大虾所需要用到的材料：
主料：青虾500克、白酒适量；
辅料：大蒜三瓣、姜适量、葱适量、海鲜酱油适量、绵白糖一勺、食用盐适量、花椒粉适量、白醋几滴
首先要将青虾洗净，并且用剪刀剪掉虾尖锐的部位以免吃着扎嘴，抽出虾线。
接着将葱姜蒜切末，留出一大部分用来腌制，一小部分用来炒菜时用。我们这些前期的准备工作都完成了之后便可以加入葱姜蒜，白酒适量，盐两小勺，白糖一勺，白醋几滴，花椒粉少量，海鲜酱油适量。搅拌均匀。腌制一阵。时间长味道就重些，时间短味道就淡些。我们根据自己口味来进行调配。
还有就是在炒虾的时候记得放多些油，虾比较吃油。待虾炒至半熟时加入事先准备好的少量葱姜蒜继续翻炒。虾翻炒过程中会变小蜷缩。虾变红说明已经煮熟了，按一按虾头据说可以出虾油，有助于提色增味。可以根据自己的口味情况放入之前的腌制汁。
最后盖上锅盖变中小火收汁，汁水收好后我们就可以出锅上菜了。
1、准备材料：虾500克、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜各适量。2、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。
3、锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。4、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味。
5、然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可出锅。
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