怎样煮银耳汤才能又快又粘稠
家常菜谱2024-04-26阅读：0
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怎样煮银耳汤才能又快又粘稠
用压力锅。可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少，但是翻滚不够，炖煮的时间不够，因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。
将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20－30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。
加入石膏粉可以使银耳汤又快又粘稠。
因为石膏粉中含有硫酸钙，可以促进银耳中的蛋白质凝固，达到增加银耳汤粘稠度的效果。
不过，石膏粉需要控制使用的量，过多会使汤变得过于厚重，口感变差。
同时，也需要注意煮的时间不能过长，否则银耳中的营养成分容易流失。
另外，在煮银耳汤时也可以加入适量的红枣、枸杞等调料，不仅能增加营养价值，还可以提升汤的口感。
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