土豆炖鸡腿的家常做法 鸡大腿炖土豆做法
土豆炖鸡腿的家常做法
步骤1：
鸡腿洗净晾干，切块冷水下锅，放料酒，生姜，水开起沫捞出来待用
步骤2：香菇清洗干净泡发，土豆去皮切块，葱切段、姜蒜切片，香叶一片，八角花椒适量冰糖备用
步骤3：起锅调中火、倒油，放入冰糖、小火待冰糖冒小泡，倒入焯好的鸡腿，炒至上色均匀，掉入备好的葱姜蒜香叶花椒和八角，炒出香味，倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，1勺醋，翻炒均匀
步骤4：加入适量的水、要没过鸡腿，盖上盖子大火烧开后调中火，加入洗好的蘑菇，中火炖10分钟
步骤5：加入切好的土豆，继续炖10分钟
步骤6：加入适量的盐，大火开始收汁，关火盛入盘中。
鸡大腿炖土豆做法
步骤1：
鸡腿洗净剁成块
步骤2：凉水下锅，焯一下水
步骤3：捞出用温水清洗干净
步骤4：起锅烧油，下冰糖熬制糖色
步骤5：放鸡腿，蒜片，料酒翻炒2分钟
步骤6：土豆切滚刀块
步骤7：放入土豆，加生抽老抽，盐
步骤8：加水，放葱节，中火炖10分钟
步骤9：大火收汁后盛出
步骤1：
鸡全腿两个，洗干净剁成块。
步骤2：鸡块凉水入锅，加入一大勺料酒、适量小葱段和生姜片烧开焯水。
步骤3：焯过水的鸡块清洗干净，控一下水分备用。
步骤4：将3棵小葱打成结，生姜切成6片，干红辣椒3个掰开，准备好八角2个、桂皮3小块和香叶3片。
步骤5：炒锅内倒适量的食用油加入一大勺糖，中小火将糖炒至深棕色。
步骤6：下入鸡块翻炒上色。
步骤7：下入小葱结、生姜片、干红辣椒、八角、桂皮和香叶炒香。
步骤8：加入两小勺生抽翻炒均匀，再加入开水，放一勺半盐调味，烧开以后中火炖半个小时。
步骤9：小土豆去皮洗干净。
步骤10：切成块用水泡上备用。
步骤11：半个小时以后鸡块已经熟了，挑出小葱结不要。
步骤12：下入土豆块翻炒均匀。
步骤13：中火煮10分钟左右，放入一勺鸡精，翻炒均匀即可出锅。
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