腊八蒜怎么做农历腊八蒜怎么做

家常菜谱2024-04-25阅读：0

关于“腊八蒜怎么做,农历腊八蒜怎么做”，这个大家比较感兴趣的话题，今天小编特意整理了以下资料，让我们一起来了解一下吧。

腊八蒜的做法步骤:

1 先把蒜剥好,洗净控干水. 2 控好水的瓶子蒜好蒜,不要太满. 3 将陈醋到入瓶中淹过蒜最上面,密封好. 4 10-15天之后即可食用! 小窍门 1、洗净得瓶一定要控干水,再装入蒜。

用料

大蒜，米醋，冰糖

腌制腊八蒜的做法步骤

步骤 1：腊八蒜通常是在腊月时分腌制，正好到过年时节可以食用，大蒜最好选择这种紫皮的，这种蒜比较嫩，肉质细腻。没有紫皮蒜用白皮蒜也可以。

步骤 2：把蒜剥去外皮，把根部用刀削除掉，这样能够使蒜瓣入味更快些，而且也变绿速度快些。蒜瓣选择个大饱满的，没有磕碰或者发芽的大蒜。（蒜瓣剥去外皮后如果需要清洗，需要把蒜瓣控干水份，完完全全控干，有水容易坏掉）

步骤 3：腌腊八蒜一定要选择一个无油无水的干净玻璃瓶，最好盖子也是玻璃的，防止金属遇到醋产生氧化作用。实在没有用罐头瓶也可以。

步骤 4：腌制腊八蒜一定要选择米醋，不要用老陈醋，颜色太深容易发黑，要用粮食酿造米醋或者白醋都可以的，我一般用李锦记的米醋。

步骤 5：腌出碧绿的腊八蒜还有一个关键就是一定要使用冰糖，把冰糖与白醋将调和，然后没过大蒜。冰糖的用量根据个人口味。一般这大小的冰糖我用3～4块

步骤 6：将玻璃瓶盖密封，放在阴凉通风的地方，如果温度过高，可以放在冰箱里储存，温度不宜高过8度，通常20天就可以变绿。

以上是”腊八蒜怎么做,农历腊八蒜怎么做“的详细内容，希望该文章能帮助到您！

腊八蒜怎么做农历腊八蒜怎么做相关推荐：

腊八蒜怎么做 农历腊八蒜怎么做