包菜的16种家常做法 包菜的5种家常做法
包菜的16种家常做法
手撕包菜
用料
包菜1颗；盐、耗油、生抽、糖、鸡粉、米醋少许；干辣椒、蒜、花椒少许
做法
准备好一颗包菜
洗干净手撕成片
准备好干辣椒、花椒，一碗汁儿：生抽、盐、鸡粉、耗油、白糖、米醋，调好备用
油锅烧热，放入花椒粒炸香，然后捞出花椒粒，这时候油温已经相当高了，冒烟。
放入蒜末爆香，加入干辣椒和包菜煸炒
加入调好的汁儿，快速煸炒，包菜炒软关火装盘
很家常的味道
包菜卷
用料
包菜1个；红萝卜半个；青瓜半根；鸡蛋1个；姜一块；蒜2瓣；辣椒油10克；生抽3克；醋2克；糖2克
做法
包菜叶烫熟，过冷水，把整个包菜扔进开水中，叶子就很好取
红萝卜切丝，炒熟
鸡蛋摊成蛋皮，切丝
青瓜丝，红萝卜丝，蛋丝，准备好
用包菜叶包好
姜蒜末，油泼辣子，生抽，醋，糖，少许白开水，调成汁
包菜卷蘸着碗汁吃
酸辣包菜
用料
包菜个；陈醋勺；大蒜瓣；糖克；盐克；生抽勺
做法
包菜切小备用
锅热放猪油大蒜，自制辣椒（这个指天椒巨辣，放一点就可以）
爆香
放包菜
翻炒一下
放酱油，蚝油，糖，鸡粉，盐翻炒
扯一点水大火煮熟
放陈醋，酸度按自己喜好
翻炒均匀出锅
蚝油包菜
用料
包菜半颗；蚝油适量；火腿丝少许；生抽少许；糖、盐少许
做法
火腿切片泡一下切丝备用
包菜切片或手撕都可以，洗净沥干备用
锅内放适量油，温热时放入辣椒和花椒，炒出香味，放入火腿丝翻炒几下，调大火倒入包菜，翻炒几下根据口味加入蚝油，盐，糖，快速翻炒至微软即可关火出锅！
我做时没放辣椒和花椒，主要是考虑娃不吃辣。
装盘享用吧！
包菜的5种家常做法
NO.1 手撕包菜
准备食材如下：包菜1/2棵，花生油20克，食盐1茶匙，葱1段，蒜5瓣，花椒1把，干辣椒6个，生抽2汤匙，香醋2茶匙
具体做法如下：准备原料，锅中倒油烧热后入花椒煸出香味儿，捞出花椒丢弃，留花椒油爆香蒜片葱花，倒入干辣椒翻炒，倒入手撕好的包菜，炒熟后加入香醋，倒入少许生抽炒匀，加入适量食盐拌匀即可出锅！
NO.2 酸辣包菜
准备食材如下：包菜半个，醋1汤匙，生抽2汤匙，辣椒适量，大蒜5瓣
具体做法如下：辣椒剪段，大蒜切片，包菜洗净控水后，用手撕成大片，用手撕的苞菜比刀切的更入味，接着起锅加油烧热，下辣椒段和大蒜片，小火炒香，炒香后倒入包菜，大火翻炒一会，然后淋入小半碗清水，盖上锅盖把包菜煮软，等水分基本收干，揭盖，加入1汤匙陈醋，加入2汤匙生抽，翻炒均匀即可出锅！
NO.3 包菜炒肉
准备食材如下：包菜半个，猪肉150克，蒜片5克，葱花10克，辣椒一根，生抽5克
具体做法如下：准备蒜片、葱花、辣椒段，包菜撕片，猪肉切片，倒入食用油，放葱花、蒜片、肉片，煸炒猪肉至变色，倒入包菜，大火翻炒至包菜断生，加生抽、鸡粉、盐、辣椒，翻炒均匀即可！
NO.4 包菜炒腊肉
准备食材如下：包菜1个，腊肉1块，色拉油适量，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精2克，葱姜蒜适量，花椒1小撮，干辣椒适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖2克，芝麻油少许
具体做法如下：将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分，腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁（比例自己掌握，醋不要太多），炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用，锅中留底油，放入花椒爆香后捞出花椒扔掉（也可以保留花椒），再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火，油的余温会把干辣椒爆香，倒入腊肉片翻炒片刻，将事先调好的酱汁倒入锅中，开火烧开，再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜断生即可盛出！
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