糖醋茄子的做法? 糖醋茄子的做法
糖醋茄子的做法?
原料：
茄子500g、葱2根、蒜2瓣、玉米淀粉40g、熟芝麻适量、番茄酱适量、生抽适量、白糖适量、陈醋适量、盐适量、油适量。
做法步骤：
第1步、葱蒜剁成末，2勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，3勺陈醋，4勺水淀粉，调成糖醋汁。
第2步、茄子去皮，切成小块。
第3步、加入一勺盐，抓拌均匀，变软后挤出水分。
第4步、撒上适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块都均匀的裹上淀粉。
第5步、起锅烧油，下入茄块小火慢煎。
第6步、煎至金黄翻面，把每一面都煎至金黄。
第7步、锅留底油，下入葱蒜末炒出香味。
第8步、倒入调好的糖醋汁，烧开。
第9步、倒入煎好的茄块。
第10步、大火翻炒均匀。
第11步、起锅装盘，撒上熟芝麻。
主料：
茄子2个
辅料：
番茄酱2勺
白醋2勺
白糖1勺
做法：
1. 准备两个茄子。
2. 去皮切块。
3. 放少一点水。
4. 粘上干淀粉。
5. 油温五成热下锅炸制金黄捞出控油。
6. 锅中加入一勺番茄酱，一勺白醋，一勺白糖炒制粘稠。
7. 下入茄子。
8. 翻炒均匀。
9. 出锅装盘撒葱花完成
糖醋茄子的做法
糖醋茄子是一道南方地方特色美食，口感酸甜软糯，非常适合搭配米饭食用。下面给您介绍一种简单的糖醋茄子的做法。
糖醋茄子
所需材料：
茄子 3根
青红椒各半个
大葱 1根
白芝麻 适量
面粉 适量
盐 适量
清水 适量
淀粉 适量
油 适量
白糖 适量
醋 适量
生抽 适量
蒜末 适量
生姜末 适量
制作步骤：
1.茄子削皮切成均匀大小的段，用盐水浸泡一下，去除油腻；
2.将面粉、盐和淀粉混合，不断加水搅拌成糊状面糊；
3.将茄子均匀地沾上面糊，放入热水中焯水至变色，捞出沥干；
4.青红椒去籽切成小丁，大葱切成葱花；
5.油锅热后，加入蒜末、姜末，再加入糖、醋煮成淀粉糖醋汁；
6.将茄子段用筷子或铲子敲散备用，再加入青红辣椒、葱花翻炒均匀；
7.将淀粉和清水混合搅拌成淀粉水备用，倒入锅中加入适量的生抽翻炒均匀，最后加入淀粉水，翻炒至汁浓，撒上白芝麻即可。
小贴士：
如果觉得准备面糊过于麻烦，也可以用鸡蛋液来给茄子糊一下，让茄子表面更加脆嫩，口感更加好。另外，糖醋汁的制作要分多次加入，以避免糖粘锅。
糖醋茄子的做法简单易行，口感酸甜爽口，适合作为菜肴的搭配食用，或者单独做为小吃食用。
主料：
茄子2个
辅料：
番茄酱2勺
白醋2勺
白糖1勺
做法：
1. 准备两个茄子。
2. 去皮切块。
3. 放少一点水。
4. 粘上干淀粉。
5. 油温五成热下锅炸制金黄捞出控油。
6. 锅中加入一勺番茄酱，一勺白醋，一勺白糖炒制粘稠。
7. 下入茄子。
8. 翻炒均匀。
9. 出锅装盘撒葱花完成
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