如何制作家常的油焖大虾 家常油焖大虾的做法
如何制作家常的油焖大虾
步骤1：
准备500克的鲜虾。
步骤2：把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。
步骤3：别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。
步骤4：注意，我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。
步骤5：准备料汁。这步是关键，我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用
步骤6：准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。提前准备好，以免做饭时手忙脚乱
步骤7：开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热。
步骤8：油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎
步骤9：煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆，香。这个时候是不是已经很有食欲了
步骤10：煎5分钟后看是否煎出虾油，煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。
步骤11：翻炒后加入准备的配菜，翻炒出香味。
步骤12：接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁，然后转小火焖5分钟让虾更入味。
步骤13：这样让大虾更加入味哦，焖到汤汁浓稠即可出锅啦。
步骤14：最后摆盘，撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃啦。
家常油焖大虾的做法
步骤1：
准备食材：大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。
步骤2：把大虾剪去须、爪、嘴，挑去黑线，从背部切开至尾端。
步骤3：姜蒜切片。
步骤4：香葱切段。
步骤5：锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。
步骤6：锅中留少许油，下姜蒜炒香，下番茄酱，炒出红油。
步骤7：放入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，撒入白糖，大火炒匀。
步骤8：倒入约小半碗清水，大火烧开，小火盖焖。
步骤9：2分钟后开盖，加盐调味，倒入葱段，大火收汁。
步骤10：20秒后见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。
所需材料：
大虾500克
姜片适量
蒜瓣适量
青葱适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
食用油适量
步骤：
大虾去壳去头，留下虾尾，用清水洗净备用。
热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和青葱爆香。
加入大虾煸炒，加入料酒、生抽、盐和糖调味。
加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右，直到大虾变色熟透。
最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
温馨提示：
烹饪过程中可以根据个人口味调整盐和糖的用量。
大虾不要焖得太久，否则口感会变硬。
如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在焖煮前加入少量淀粉搅拌均匀，再进行烹饪。
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