煎大豆腐家常做法 白菜煎豆腐家常做法
煎大豆腐家常做法
用料
豆腐一块，青辣椒一个，红辣椒一个，猪肉200克，葱蒜，生抽，豆瓣酱，油泼辣子适量
家常煎豆腐炒肉的做法步骤
步骤 1：豆腐切厚块，不易煎烂，还外酥里面嫩，肉切片，青红椒切丝，葱蒜切末。
步骤 2：锅中放油，小火。油里有撒点盐，下豆腐块，小火慢慢煎。
一面金黄后翻面继续煎会。
步骤 4：呈出备用。
步骤 5：锅中底油下肉片，撒点盐，煸炒至表皮微黄。
步骤 6：把肉扒到一边，下青红辣椒炒。撒点盐，放点豆瓣酱和油辣椒，放点生抽，放蒜末。
步骤 7：下入豆腐，翻炒均匀，喷点水，闷两分钟入味。
步骤 8：撒点鸡精出锅，撒葱花。
煎豆腐
做个家常菜，煎豆腐
原料：大豆腐、胡萝卜、鸡蛋、青红尖椒、黑木耳、紫苏籽油、面粉、淀粉、盐、鸡精、味精、蒜瓣、葱花、耗油、酱油、老抽、十三香。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、胡萝卜，黑木耳，青红尖椒切丁备用。
第3步、豆腐切片，1厘米厚左右即可。
第4步、鸡蛋搅拌好，准备面粉。
第5步、将豆腐蘸好蛋液，然后均匀涂抹上面粉。
第6步、热锅下油。
第7步、将豆腐下锅煎至金黄，表面变硬即可。
第8步、小碗中加入淀粉，耗油，老抽，酱油，盐，味精，鸡精等，加适量清水搅拌均匀。
第9步、另起锅，热锅下油，放入葱花，十三香，然后倒入切好的尖椒胡萝卜和黑木耳。
第10步、翻炒片刻倒入调好的料汁，待料汁变得粘稠后即可。
第11步、将料汁浇在煎好的豆腐上即可。
白菜煎豆腐家常做法
用料
老豆腐 100g
大白菜叶 6片
葱 1根
姜丝 5g
蒜瓣 3瓣
香菜 2根
八角 1个
老抽 1/4勺
生抽 1/2勺
食盐 适量
芝麻香油 少许
白菜煎豆腐的做法步骤
步骤 1：老豆腐切块，厚度大概半公分，不要太厚，太厚不容易入味
步骤 2：开中小火煎至两面金黄，不要煎太老，不然口感太干太硬
步骤 3：准备葱花，蒜末，姜丝，八角，香菜碎
步骤 4：大火热锅热油，下姜蒜八角
步骤 5：爆香后放入白菜翻炒，加入半分的盐
步骤 6：半分钟后加入豆腐 加入剩余的盐，翻炒一分钟后，转中小火盖盖子焖炖
步骤 7：焖炖两分钟撒入葱花，翻拌一下继续盖盖子焖炖
步骤 8：四五分钟后，加入老抽，翻拌一下，继续盖盖子焖炖。因为白菜含水量高，会有很多水渗出，所以焖炖中不用另外再加水
步骤 9：一分半到两分钟后，加入生抽，香菜碎，和几滴芝麻香油，转大火收汁出锅
步骤 10：这道菜很适合冬季吃，白菜应季新鲜，气温低豆腐也容易保存。
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